它們制作簡(jiǎn)單，清爽爽口。無(wú)論是在大酒店的餐桌還是家庭聚會(huì)，美味的花生都是不可或缺的。[酒鬼花生]制作簡(jiǎn)單快捷，非常適合在家吃.然后開(kāi)始炒花生。不要開(kāi)火，把瀝干水分的花生放進(jìn)鍋里，然后加油，油與花生的比例大概是5:1。也叫做花生米?；ㄉ挠猛净ㄉ实挠猛竞軓V，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

花生是我家每年都要種的食材，每年的3月份媽媽總會(huì)在地里種一些花生，到了10月份的時(shí)候我就會(huì)回老家?guī)兔κ栈ㄉ?。開(kāi)小火慢慢炒，注意要不停翻動(dòng)花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過(guò)程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關(guān)火了。其實(shí)做法特別簡(jiǎn)單準(zhǔn)備:適量新鮮花生，香料，鹽等把買來(lái)的花生多搓洗幾遍，洗掉泥土后，香辣酒鬼花生_麻辣蠶豆，用手逐個(gè)捏出小口，這一步可以讓煮出的花生更入味洗凈后的花生準(zhǔn)備花椒。

酒鬼花生好吃，但做起來(lái)挺復(fù)雜，按照以前的老方法，得先泡花生，去花生紅衣，再將脫皮的花生冷凍，再油炸，再炒制。每次去花生衣都讓人發(fā)狂，油炸時(shí)還得用一鍋油，老費(fèi)事了。做一次一大盤，基本上一頓兩頓就光盤，做永遠(yuǎn)趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來(lái)做。這個(gè)空氣多了攪拌功能，讓食材可以更均勻的受熱，讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡(jiǎn)單享受的事。經(jīng)過(guò)幾次的實(shí)驗(yàn)，我總結(jié)出了一套去皮省事，不用油炸，吃起來(lái)卻不失美味的做法。

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