香酥開花蠶豆是很好吃的，大人小孩都喜歡。雖然我們可以在超市等地賣來，但也可以自己做，這樣就可以更加有味。用料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、將蠶豆洗凈后，提前12小時泡入水中。鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后關火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味。2、為了要好的味道，蠶豆泡好后，酒鬼花生批發(fā)_麻辣五香蠶豆，會膨脹。將蠶豆撈出瀝干，用刀片橫豎各拉一刀，深度至蠶豆的一半，確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致嘣油，油花四濺。3、把蠶豆撈攤開晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆關鍵的一步。4、鍋里倒入油，冷油時放入蠶豆，開大火進行翻炒，期間可用鏟子不時翻拌一下，以使加熱的更加均勻。5、蠶豆在鍋中會不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深。不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來晾涼。6、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關火。撈出控油，盛入盤中，根據(jù)口味可加點鹽食用。

是把鍋略燒熱，同時倒入適量花生油和花生仁，用中小火炸至花生仁顏色變黃，中間要不斷的翻炒花生米，這樣能受熱均勻；是花生仁炸至金黃撈起，瀝干油備份用，倒出多余的油，鍋底留少許底油，放入少許花椒和干辣椒翻炒略爆香，花椒和辣椒的量是隨自己口味來放；是倒入炸好的花生仁和少許，翻炒至融化即可起鍋，酒鬼花生可以一次性多做點，冷卻后用密封性好的包裝盒裝入，可以慢慢吃。相信大家通過閱讀，對炸酒鬼花生仁的一些訣竅有了更深刻的認識?？赐晟厦娴奈恼率遣皇菍乒砘ㄉ至私獾亩嗔艘稽c，如果大家還有什么疑問，可以通過網(wǎng)站上面的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系。

花生營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)達30％左右，相當于小麥2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收。這種蛋白質(zhì)若能適當加工，就會使它具有良好的保水性、乳化性、粘結(jié)性、起泡性等?，F(xiàn)以廣泛它加入香腸、面包、點心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內(nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20余種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補益壽的作用。

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