五香花生米的做法，咸香酥脆，越吃越香，關(guān)注小劉，會(huì)有更多的家常美食供大家參考。#這就是#花生是我們經(jīng)常吃到的一道零食，是很多人都愛(ài)吃的堅(jiān)果之一，招待客人的時(shí)候，閑聊的時(shí)候，就會(huì)準(zhǔn)備一些花生吃，尤其是在酒桌上，臨沭酒鬼花生，花生米是的一道菜，經(jīng)常喝酒的人都知道，花生米在菜桌上有個(gè)響亮的名字，“奉陪到底”，不管在什么酒場(chǎng)，花生米這道菜，幾乎沒(méi)有吃完的。

花生可以說(shuō)是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，酒鬼花生去皮，且不說(shuō)炸花生香脆爽口，是下酒的美食。炎炎夏天，想喝上一杯冰啤，單單一道五香鹵花生，就能讓你食欲大增，既可以當(dāng)零嘴，又能佐酒下飯，回味無(wú)窮。本人一直從事鹵菜加工，夏天一道鹵花生經(jīng)常脫銷?，F(xiàn)將技術(shù)分享，不怕被人搶跑生意！制作方法：將生花生米撿去雜物后，提前泡水4-5小時(shí)左右。鹵之前用自來(lái)水沖洗干凈，瀝干水。準(zhǔn)備以下調(diào)料：生姜片花椒粒干辣椒剪段八角，桂皮雞精麻辣鮮各適量鹽放多點(diǎn)。將花生米倒進(jìn)高壓鍋中，把以上調(diào)料全部加入。加水（有高湯或鹵汁更好），水位漫過(guò)花生米三指距離左右。將高壓鍋端至爐子上中火鹵煮。高壓鍋上汽后，開(kāi)始計(jì)時(shí)，十分鐘之后即可關(guān)火。老人喜吃爛熟一點(diǎn)的，時(shí)間延長(zhǎng)5-6分鐘。端鍋待涼。涼后裝盤撒入香菜，酒鬼花生價(jià)格，蔥花，蒜米，淋上香油拌勻即可上桌。

因?yàn)榛ㄉ资菨竦?，?huì)快速的包裹在花生米上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時(shí)候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，讓花生吸收香料的味道。5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的全部脫落以后說(shuō)明水分已經(jīng)基本炒干了，保持小火繼續(xù)翻炒一會(huì)花生皮微微開(kāi)裂，酒鬼花生廠家，花生仁變成微黃色時(shí)即可關(guān)火，快速用漏勺把篩出去，這一步一定要快以免花生米在余溫下變糊。6.花生米出鍋以后快速攤開(kāi)晾涼，也可以借助扇子快速降溫，這樣才能的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。技術(shù)要點(diǎn)：1.花生米要提前煮一下，把花生皮浸濕，這樣更容易入味，不易炒糊。2.花生米下鍋以后要全程小火，火太大的話香料和花生都會(huì)糊。3.花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼，才能的達(dá)到焦酥的口感。

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