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速煮燕麥半杯、亞麻籽1湯匙、雞蛋1個、牛奶半杯、1/3根香蕉(搗碎)、粉1/4茶匙、蘋果半個(切碎)、蜂蜜2茶匙。將燕麥、亞麻籽、雞蛋、牛奶放入杯子中攪勻,加入香蕉、、蘋果、蜂蜜,再次攪勻。放入微波爐加熱2-3分鐘。取出后拌入少許牛奶或酸奶或堅(jiān)果即可。
將1湯匙奶油奶酪、2湯匙糖粉、1茶匙牛奶攪勻制成奶油芝士糖霜。將蘋果醬2湯匙、植物油1湯匙、脫脂牛奶1湯匙、香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、紅糖2湯匙、粉3/4茶匙、少許豆蔻、鹽、適量的奶油奶酪倒入杯子中攪勻,用微波爐加熱60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。蛋糕粉服務(wù)熱線。
在做面包的時候,建議先用適量溫水或者溫牛奶與所需酵母混合靜置10分鐘,以讓酵母充分發(fā)揮其活性,然后再和其他材料混合揉面團(tuán)。蘇打粉與泡打粉雖然同時西點(diǎn)常用的化學(xué)膨大劑,但因膨漲力及酸堿度不同,不要相互任意替換的。這一類的膨大劑雖然都有使西點(diǎn)膨松的特性,但是過量的使用反而會使成品組織粗糙,影響風(fēng)味甚至外觀,因此使用上要注意份量。蛋糕粉服務(wù)熱線。
因?yàn)榈扒逶?7—22℃的情況下,其膠粘性維持在狀態(tài),起泡,溫度太高或太地均不利于蛋清的起泡。溫度過高,蛋糕粉批發(fā),蛋清變得稀薄,膠粘性減弱,無法保留打入的空氣;如果溫度過低,蛋清的膠粘性過濃,在攪拌時不易拌入空氣。所以會出現(xiàn)漿料的攪打不起。 夏天可先將雞蛋放入冰箱冷藏至合適溫度,而冬天則要在攪拌面糊時一邊在缸底加溫水升溫,以便達(dá)到合適的溫度。 蛋糕粉服務(wù)熱線。
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