2016年，烙饃機(jī)價(jià)格，烙饃被評(píng)為徐州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。徐州大張烙饃村董事長(zhǎng)，非遺技藝傳承人張宗峰說(shuō)：“老外來(lái)了特別喜歡，因?yàn)槔贤獠粫?huì)用筷子，他來(lái)了他都用抓，我們自己所有的菜，馓子啊自己抓起來(lái)自己包，所以說(shuō)外國(guó)友人來(lái)了特別喜歡。

家鄉(xiāng)的小吃，是一種割不斷的情感，它像一根細(xì)線那樣栓住了在外游子的心。飛得再高，也忘不了家鄉(xiāng)美食的味道。

張宗峰：“”非遺標(biāo)志著地方美食的傳承，現(xiàn)在的年輕人可能不會(huì)烙了。假如到我們這一代沒有了，或者下一代沒有了，我們感到很遺憾，我們保護(hù)一種遺產(chǎn)，我們吃了幾千年了。所以我們就想把烙饃更好地發(fā)揚(yáng)光大。”

同心烙饃機(jī)的性能特點(diǎn)：

  1、不粘鍋：容易脫模，產(chǎn)品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產(chǎn)成本；

  2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進(jìn)；

  3、減少工場(chǎng)油煙，改善工作環(huán)境，減低火災(zāi)可能性，提高產(chǎn)品質(zhì)量；

  4、本機(jī)模具成型好，面餅賣相好（干烙饃機(jī)可出餅花，無(wú)需另配烤箱，直接出成品，烙饃機(jī)，減低投資成本）；

  5、也可用于炒餅餅絲，餅條的配套設(shè)備，克服了手工搟面費(fèi)時(shí)費(fèi)力的缺點(diǎn)，烙饃機(jī)多少錢，降低了勞動(dòng)成本，提高工作效率。

漫步在沛縣城鄉(xiāng)街巷，常見婦女三五一群、四五一幫地烙烙饃：手下的面團(tuán)飛舞間，烙饃機(jī)視頻，一張薄而圓月亮般的烙饃就好了，放上鏊子翻幾下，分分鐘功夫就熟了，空氣中飄著淡淡的麥子清香。

作為一名地道的沛縣人，一定對(duì)烙饃有著深厚的感情。因?yàn)槔羽x是徐州沛縣民間獨(dú)有的、家家戶戶必吃的面點(diǎn)，歷史悠久。烙饃之說(shuō)，來(lái)自韓信轉(zhuǎn)述婦人之語(yǔ)“捋捋摸摸就成啦”的典故，諧音是“捋摸”。

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