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在中東，人類及其祖先猿人使用火的痕跡可追溯到距今79萬年前。而在25萬年前，中東與其鄰近的東南歐則出現(xiàn)了各類史前灶臺與土爐，一些保留至今的遺跡中還有烤剩下的動物骨頭，表明中東古人曾用其做過烤肉大餐。在希臘的旅游勝地——圣托里尼出土過一具石質(zhì)烤肉架，其上刻有可擱置烤肉所需木棒的凹槽，它的歷史可追溯到公元七世紀。

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第二、燒烤時沒有油煙的產(chǎn)生：油煙的產(chǎn)生，首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源于食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質(zhì)會變質(zhì)，也會產(chǎn)生油煙，污染食物，污染環(huán)境。

　　火盆式燒烤，如街頭實用炭火的賣羊肉串的燒烤爐，既有燃燒排放又有油煙排放，所以為有害，使用液化氣的燒烤爐，肉夾饃烤肉機廠家，雖號稱，不管我們看不看得到黑煙，肉夾饃烤肉機批發(fā)，化學(xué)排放依然存在，排放的化學(xué)物質(zhì)依然污染食物。

　　值得注意的是，焦作肉夾饃烤肉機，一些號稱的電燒烤爐，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的產(chǎn)生和排放，就號稱油煙，人們往往容易上當，我們可以從其爐子結(jié)構(gòu)上就可以判斷它不可能做到，首先，其發(fā)熱元件布置于燒烤網(wǎng)下，燒烤食物油滴會滴落于其上，必然產(chǎn)生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網(wǎng)，雖特意遮住發(fā)熱元件，其烤網(wǎng)其實變成了半個鐵板燒，也必然產(chǎn)生油煎，油炸的油煙。

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