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烤肉，顧名思義就是把肉烤熟。

阿拉伯烤肉和我們熟悉的新疆羊肉串不太一樣。阿拉伯烤肉更多是將肉切碎或絞碎，有時還包括蔬菜。通常是火烤，旋轉(zhuǎn)燒烤設(shè)備廠家批發(fā)，但有些也用烤箱?？狙蛉獬Ｒ?，但也有牛，雞，魚。偶爾，科普特人什么的也烤點豬肉吃。

中東地區(qū)直立人使用火和做飯的證據(jù)早可追溯到79萬年前，旋轉(zhuǎn)燒烤設(shè)備廠家零售，而至少在25萬年前，史前壁爐，地爐和燒過的動物骨頭遍布歐洲和中東大地。在對阿克羅蒂里的米諾斯人聚落進行發(fā)掘時，出土了公元前17世紀的燒烤架。荷馬在伊利亞特中也提到了燒烤塊狀的肉。

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中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個發(fā)展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧亲鲈嫉呐胝{(diào)方法，其原始的操作方法便是燒、烤。新石器時代至先秦時，旋轉(zhuǎn)燒烤設(shè)備廠家銷售，烤與燔、燒是相同的，隨著烹飪的進步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法非但未消失，還花樣百出。發(fā)展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、明爐烤、暗烤、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，充分顯示出燒烤的美味，它對于人們來講具有極大的力和吸引力。

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從上述幾點不難看出，把肉切成小塊后直接放在火上烤的做菜手法，旋轉(zhuǎn)燒烤設(shè)備廠家，很早就在中東與其鄰近的東南歐推廣開來了，而這種與當今的“烤串兒”幾乎完全一致的烹飪方式發(fā)源于古代中東，也是在多重因素的共同作用下才得以實現(xiàn)的。

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