可顯著增大蛋糕體積約%，增加蛋糕的膨松度，彈性強。使用蛋糕油后，面糊比容較對照提高，蛋糕比容較對照提高，比容是標志面糊充氣多少和蛋糕油質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標 ， 比容越大，面糊內(nèi)充氣越多，豆沙面包批發(fā)價格，說明蛋糕油質(zhì)量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。

由于蛋糕油中的乳化劑具有強烈的親水性，可增加蛋糕中液體 （水 、 牛奶 、果汁等）的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。

休閑零食能減輕人的心理壓力，并能夠增加日常生活中的樂趣，成為人們?nèi)粘ＯM很重要的一筆開支。隨著我國國民經(jīng)濟持續(xù)

穩(wěn)健快速增長，人均國民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，這些都為我國休閑食品連鎖經(jīng)營的持續(xù)發(fā)展提供了

廣闊的市場空間。

制作紅豆面包常見的問題

一、面包發(fā)酵不起來

原因分析：1.面團沒有揉到位；2.酵母失去活性

解決方法：1.充分將面團揉至9成筋度；2.使用前先檢測酵母的有效性

二、面包不夠松軟

原因分析：1.面團含水量不足；2.按壓排氣和二次發(fā)酵不夠充足

解決方法：1.確保面團的含水量在60%左右；2. 面團一次發(fā)酵完成后要充分按壓排氣，然后充分進行二次發(fā)酵

1.后油法將面團揉至擴展階段，于溫暖處發(fā)至1-3倍大小（什么是后油法？）

2.發(fā)好的面團排氣，平頂山豆沙面包，松弛10分鐘，豆沙面包供應(yīng)商，再分成4等份松弛10分鐘

3.準備好4份豆沙餡，團圓備用

4.將豆沙包入面中，豆沙面包生產(chǎn)廠家，接口處捏緊，收口朝下放置，搟成橢圓形

5.用小刀劃出橫條或斜條狀破口

6.卷成長條形

7.接頭接近或打結(jié)

8.于溫暖濕潤出進行二發(fā)至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入預熱好的烤箱180℃，中層15-20分鐘即可

豆沙面包生產(chǎn)廠家-平頂山豆沙面包-奢德食品由臨沂妙果品牌運營有限公司提供。臨沂妙果品牌運營有限公司為客戶提供“奢德蛋黃酥,奢德沙麥豆包,奢德慕斯雪芙,奢德超軟蛋糕”等業(yè)務(wù)，公司擁有“奢德蛋黃酥,奢德沙麥豆包,奢德慕斯雪芙,奢德超軟蛋糕”等品牌，專注于餅干糕點等行業(yè)。，在臨沂市蘭山區(qū)蒙山大道與北園路交匯處匯通天下A棟1單元7009室的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：唐先生。