酒鬼花生改小火再次煸炒，炒到鹽粒子的色調(diào)變?yōu)樽攸S色就差不多了。能夠挑幾個花生米出去晾涼嘗一嘗，如果吃起來也有綿軟的覺得，就必須再次炒。炒好的花生米用漏勺將鹽和大料過慮掉，剩余的可以用器皿裝好，存著下一次再炒。剛起鍋的花生米用多張紙巾在下面，那樣可避免花生米受潮變松，制冷后就可以吃完，高腳杯滿到了沒有？提前準(zhǔn)備啟動嘍。小脆的五香花生米，太美味，不喝酒的立即當(dāng)小零食吃完，香酥解饞解餓，喜愛的親手做起來。這菜沒啥方法，要留意的便是一開始走紅炒，炒到花生米表面干躁后改小火，一定要改小火炒，要不然非常容易炒糊了。

醉鬼花生米原料：花生米輔材：植物油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白砂糖，純糧酒，五香花生米_袋裝酒鬼花生，花椒粉，辣椒面。作法：1、涼鍋冷油放進(jìn)花生米，隨后將火調(diào)至，不斷的拌和，少15分鐘。2、15分鐘后從高空拋落花生米，聽見有響聲，并不是轟響時，沿鍋邊撒一些純糧酒，隨后出鍋。3、花生米倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等二十分鐘，花生米完全涼了之后才可以再炒。4、鍋中不加點油了，立即進(jìn)行爆香花椒；辣椒干；香葉；桂皮，隨后倒進(jìn)花生米炒勻。5、隨后加入花椒面；辣椒粉；鹽；糖，隨后熄火，再炒勻，就可以出鍋。五香花生米原料：花生米輔材：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

酒鬼花生是一種四川省的漢人特色小吃，歸屬于川特色菜。由花生和別的調(diào)料歷經(jīng)生產(chǎn)加工而成，老少咸宜。沒有材料記述是誰發(fā)明的，可能是民間手工藝地方特色小吃。炸花生米用的冷鍋冷油，漸漸地小火加溫，那樣花生米較為非常容易炸透。減緩身體變老：花生果子中的鋅元素含量廣泛高過別的糧食作物。之前不會做飯的情況下，總惦記著酒鬼花生，做著有多么的的難，歷經(jīng)探索之后才知道，原先做酒鬼花生是那么的簡易迅速，并且搞好后又香又脆，無論是用于當(dāng)下酒小菜。

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