青花瓷冰皮月餅：白色冰皮：糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g、糖30g、純牛奶150g、玉米油10g。

藍(lán)色冰皮：蝶豆花汁80g、糯米粉20g、粘米粉20g、澄粉15g、糖15g、玉米油5g、豆沙適量。、蝶豆花3克倒80克開水，泡發(fā)10分鐘倒入藍(lán)冰皮粉中，攪拌均勻用篩網(wǎng)過濾一下，包保鮮膜扎洞，放入蒸鍋蒸20分鐘。

溫?zé)釙r(shí)盛出保鮮膜包著，烘培特色糕點(diǎn)有哪些，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)取出，白皮分20克一個(gè)，藍(lán)皮15克一個(gè)。

豆沙15一個(gè)，把白皮和藍(lán)皮壓扁。把藍(lán)皮放入白皮中，卷起來再輕輕再壓扁，再一次卷起來，然后切兩半，再用搟面杖搟平。

蝦式月餅酥皮各分成15個(gè)，取一個(gè)按扁，將一個(gè)油酥團(tuán)放在團(tuán)中心，捏起收口朝下，四川特色糕點(diǎn)，15個(gè)做好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘；、取一個(gè)面團(tuán)搟開，搟成長橢圓形，盡量搟的長一些，酥皮效果會(huì)更好；搟開后從上而下卷起來，全部搟好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘；

將面團(tuán)豎著放，再次搟開成橢圓形；再次卷起來用保鮮膜包好靜置20分鐘；

接著將面團(tuán)搟成圓形，邊緣搟的薄一點(diǎn)，包住一坨龍蝦餡兒包好收口朝下；、后再蓋上個(gè)龍蝦的小紅章。這就完成了。、后，傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)加盟，整齊的放入墊了油紙的烤盤中；放入預(yù)熱200度的烤箱，放入中層用上下火模式烤25-30分鐘；

每只小月餅我放了3~5只龍蝦仁，一口下去，滿口鮮香。

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶180克、糖粉50克、色拉油15克、板栗（肉）500克、細(xì)白砂糖100克、麥芽糖50克、色拉油100克

1、制作月餅餡1：新鮮板栗洗干凈，熟熟，去殼

2制作月餅餡2：去殼之后的板栗，用高壓鍋煮爛，有名的特色糕點(diǎn)批發(fā)，再乘熱用料理機(jī)打碎；

3作月餅餡3：熱鍋，干炒干打碎的栗子肉，沒有水分，加入細(xì)白砂糖把糖炒融；4、制作月餅餡4：加入麥芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘鍋，且能成團(tuán)；

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