現(xiàn)在很多菜館都會用蒸飯柜來蒸米飯，畢竟蒸一次的量就夠了，不再是大型的電飯鍋來蒸飯了。然而蒸飯柜不單單是只是用于蒸飯，可以蒸菜，排骨，饅頭包子等，功能是多樣化的，滿足不同的需求。目前市場上的蒸飯柜分類多樣，功能強大，越來越受到酒店、大型餐廳、學生食堂等用餐場所的青睞，商用海鮮蒸柜哪家好，蒸飯柜得以運用，除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯，更重要的一點是它不會造成食物的營養(yǎng)成分的缺失，所以使用后一定要注意蒸飯柜的保養(yǎng)，商用海鮮蒸柜設備，才能延長使用期限，降低使用成本。

目前，市面上的蒸飯車有多種規(guī)格能夠滿足不同餐飲行業(yè)米飯蒸煮量的要求，例如4盤蒸飯車、6盤蒸飯車、8盤蒸飯車、16盤蒸飯車、48盤蒸飯車等。通常蒸飯車的1個盤子可蒸煮米飯大約4公斤。換而言之，4盤蒸飯車的蒸飯量16公斤左右，能夠可滿足60人的米飯需求。而若是48盤蒸飯車，則可以近千人的米飯量。

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蒸飯柜如何選擇

首先是蒸飯柜的動力類型，現(xiàn)在市面上有電動和蒸汽動力兩種，如果食堂用量需求很大的話，推薦電動類的， 因為電動類的操作相對簡便，也有自動控制等功能，需要的操作人員較少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽動力的價格相對便宜，如果單位是小食堂，每次食物需要量不大，可以選擇使用蒸汽動力的。

其次是蒸飯柜的規(guī)格大小，一般有單門，商用海鮮蒸柜設計，雙門和三門的，一般而言，就餐人數(shù)在150人左右，可以選擇6盤的蒸 飯柜，200人的選擇8盤，250人10盤，300人12盤，400人16盤，500人20盤，600人24盤，800人32盤，1000人 40盤，1200人48盤。在選擇的時候可以根據(jù)實際情況進行搭配購買。

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