餐飲服務(wù)中推銷(xiāo)的技巧，你知道么？

1、借用他人之口

其優(yōu)點(diǎn)是可以通過(guò)第三者的話來(lái)證明所推銷(xiāo)菜品的價(jià)值。餐廳服務(wù)人員可以借用具有一定身份的消費(fèi)者的話來(lái)證明和推銷(xiāo)餐廳的菜品，這樣就會(huì)增加可信度，福州烤魚(yú)加盟，有利于把菜品推銷(xiāo)出去。

2、提供多種可能性

在向顧客推介時(shí)，不要只介紹一種或一類菜品、酒水，要給顧客提供更多菜式、價(jià)格等多方面的選擇空間，加盟，顧客容易在經(jīng)過(guò)對(duì)比后而進(jìn)行選擇。

3、現(xiàn)場(chǎng)演示與顧客品嘗

對(duì)于有些顧客不甚了解的菜品，餐廳服務(wù)人員應(yīng)該給顧客進(jìn)行詳細(xì)的介紹，并能對(duì)一些菜品的奇特食用方法進(jìn)行演示，或提供少量特色菜品讓顧客品嘗，這樣既可以讓顧客quan面了解菜品，又可以勾起顧客的好奇心和購(gòu)買(mǎi)欲望。

   影響一家餐廳生命長(zhǎng)短的要素，福州創(chuàng)業(yè)加盟，你都做好了嗎？

1、口味

俗話說(shuō)重口難調(diào)，一百個(gè)人有一百種口味，顧客zui在乎的是味道，而這也與餐飲商家們自己認(rèn)為餐飲業(yè)成功的因素是一致的，即使一家餐廳其他再好，但味道較差也很難持久，所以做出好的味道很關(guān)鍵。而如何做到好的味道，除了廚師之外zui重要的是餐飲業(yè)真正的做到有產(chǎn)品研發(fā)中心，做好新產(chǎn)品的研發(fā)，并能對(duì)味道有深刻的調(diào)研。

2、速度

餐飲業(yè)的翻臺(tái)率是一個(gè)衡量業(yè)績(jī)很重要的指標(biāo)，加快上菜的速度，一方面減少了顧客等待時(shí)間，減少抱怨；另一方面，提高翻臺(tái)率也就意味著在同等時(shí)間下，能服務(wù)的顧客數(shù)量增加，提高營(yíng)業(yè)額。

   餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

1、對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意

微笑是餐飲從業(yè)人員的重要習(xí)慣，微笑不僅會(huì)帶來(lái)客人喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。

2、員工要不斷認(rèn)識(shí)餐飲企業(yè)存在的缺點(diǎn)，并提出改進(jìn)建議

任何一個(gè)餐飲企業(yè)都存在無(wú)數(shù)的缺點(diǎn)，餐飲企業(yè)只有不斷改進(jìn)才能適應(yīng)不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)讓員工消除畏懼心理的開(kāi)放環(huán)境，用對(duì)待客人投訴的態(tài)度和方式對(duì)待任何員工的意見(jiàn)和建議。

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