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其實很多人炸薯條時，都會犯這個錯誤，這些人都是將土豆焯水后直接放到鍋中炸，而要想薯條炸的香脆不發(fā)軟，忌焯水后就炸，只需要多做1步，薯條就香脆不發(fā)軟。步：首先將土豆削皮洗凈，然后將土豆切成0.8厘米粗5厘米長的條狀，接著將土豆放入到清水中，浸泡3分鐘即可備用，土豆切好后需要浸泡，這樣可以將土豆表面的淀粉去掉，從而防止土豆粘鍋。

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4、油不串味、一機(jī)多用 　該工藝通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，可增加您的經(jīng)營品種。

5、本機(jī)裝有先進(jìn)的自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。

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第四步：鍋中放入適當(dāng)?shù)挠停蜏?成熱時，電炸爐出售，將冷凍土豆放入到鍋中，中火炸90秒后將土豆撈起來，隨后再將鍋中的油溫?zé)?成熱，然后再將土豆條放入到鍋中炸1分鐘，直至將土豆攪成橙黃色就可以出鍋，蘸著番茄沙司就可以服用。

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