不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是記憶中小時候的味道。我家愛吃花生，每年都是陳花生吃到新花生不間斷，眼看著這新花生快要上市了，家的花生還有很多，要趕緊吃了。吃花生我家真的很在行，不管是生吃不是熟吃者喜歡，總得來說更喜歡熟吃，熟吃的味道更香，而且不同的做法吃出不同的口感和味道，營養(yǎng)美味。我喜歡的就是這樣普通的食材，它是大眾皆可消費的美食，上桌可當菜，下桌可當小零嘴，是個非常經(jīng)濟實惠養(yǎng)生食材。喜歡吃花生的人不在少數(shù)，吃花生能延緩衰老，吃花生還能促進生長發(fā)育，總之常吃花生對身體好處多多。

花生米是下酒必備小菜，有油炸，有水鹵。天氣漸漸炎熱，油炸花生米太油膩，容易上火，不太適合這個季節(jié)吃。今天和大家分享一下水鹵花生米的做法，簡單又入味。1、花生米適量（一盤，500克左右），酒鬼花生去皮，撿出霉變的、爛的花生米丟棄；2、把花生米用清水沖洗干凈，放入鍋里；3、加入適量的水（超過花生米的高度），放入適量的鹽、蔥段、姜片、桂皮、八角（2個）、香葉（2片）、花椒（少許）；4、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮5――8分鐘左右，即可關(guān)火；5、關(guān)火后，不要掀開鍋蓋，放置半小時左右，讓花生米入味；6、挑出大料丟棄不要，撈出花生米裝盤；7、大蔥蔥白切絲、紅辣椒切絲，濟源酒鬼花生，放在花生米上，正宗酒鬼花生，再淋入芝麻油即可，喜歡吃香菜的，可以放點香菜末點綴。家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。

酒鬼花生具體步驟：1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。2.做五香花生少不了五香料，我大概準備了一些，八角、桂皮、香葉、這些都是很常見的五香料，如果不認識它們，可以在超市選購整包調(diào)配好的五香鹵煮料包，更省事方便。3.洗干凈的花生放入高壓鍋內(nèi)，把準備好的香料都放入，并加入清水，蓋過花生，然后加入適量的，先把花生放在鹽水中浸泡一會，酒鬼花生配方，這樣能讓花生吸足了鹽水味。用高壓鍋煮五香花生省事，不用看火，高壓保溫好，壓力足，而且能把花生燜熟壓入味，在短時間內(nèi)把花生煮熟后，先別急著打開蓋子，讓花生繼續(xù)在鍋里燜上1小時左右，后再倒出即可。

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