扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢堅(jiān)果是我們生活中的零食之一，其實(shí)多吃- 一些堅(jiān)果對(duì)于身體是非常有好處的，尤其是中老年的朋友;杏仁可能是常見的堅(jiān)果之一了，并且杏仁的價(jià)格也比較的實(shí)惠，味道也非常的不錯(cuò)，除了杏仁以外，還有一種堅(jiān)果非常的受歡迎，那就是扁桃仁，這二者非常的相似，那么到底扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢?接下來我們就來具體的看看文章的介紹吧。一、外觀區(qū)別杏仁:形狀短而胖，表面光滑呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，為堅(jiān)硬的木質(zhì)質(zhì)地，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。扁桃仁:形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，有明顯蜂巢狀孔紋，核殼較薄，開縫率高，口感甜而脆。二、功效區(qū)別杏仁:有平喘的作用。扁桃仁:沒有平喘的作用。三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別據(jù)測(cè)定，我國甜杏仁的蛋白質(zhì)含量為30.1% ，脂肪含為49.3%;苦杏仁的蛋白質(zhì)含為27.0% ，脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比，蛋白質(zhì)含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。甜杏仁中以單不飽和脂肪酸為主，含高達(dá)71.4% ，多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸含量為24.7% ，而飽和脂肪酸含量?jī)H為3.7%。從礦物質(zhì)角度來看，甜杏仁的鋅含量為8.2%，脫皮扁桃仁批發(fā)廠家，與國產(chǎn)扁桃仁相近，鈣含量53mg ，進(jìn)口扁桃仁批發(fā)，低于扁桃仁。杏仁特別富含硒，含高于核桃、花生、瓜子等其他常見堅(jiān)果和油籽。從維生素含量來說，甜杏仁的維生素E含量高于扁桃仁，維生素B2極為豐富，達(dá)到.1.82mg/100g ，于扁桃仁。從氨基酸組成來說，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近，也是富含精氨酸，而嚴(yán)重缺乏賴氨酸，但苦杏仁的賴氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言，山桃仁的賴氨酸含量。所以，總體而言，國產(chǎn)甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色于進(jìn)口扁桃仁，而且在微元素和維生素紡面還占有優(yōu)勢(shì)。

　　扁桃仁又叫巴旦木，是桃的內(nèi)仁。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，贛州扁桃仁，扁桃仁的功效與作用有很多，由于它富含脂肪、碳水化合物、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸、凝血等作用。扁桃仁的食用方法也有很多，既可以直接吃，也可以加工成炒貨、飲料等，除此之外，在家里自己還可以動(dòng)手做成下飯菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃！ 扁桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道都很好的干果，扁桃仁中富含脂肪、碳水化合物、食物纖維、果膠等，扁桃仁的功效與作用得到了傳統(tǒng)中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認(rèn)可。扁桃仁的吃法也有很多，不論是直接吃還是做成菜肴，味道都好！

　　扁桃仁食譜：扁桃仁西紅柿

　　食材：西紅柿250克，雞蛋2個(gè)，扁桃仁50克，洋蔥15克。鹽、料酒、白糖、雞精各適量。

　　做法：1、把西紅柿放入盆中，用開水浸泡一會(huì)兒，剝?nèi)ノ骷t柿的皮，切成小丁。洋蔥洗凈，切細(xì)末。

　　2、將雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒，攪成蛋液，備用。

　　3、鍋置火上，加油燒熱，入洋蔥末炒香，再加雞蛋液炒散，接著加西紅柿丁、白糖、雞精、鹽翻炒均勻，后撒入扁桃仁炒幾下，出鍋裝盤即可。

其實(shí)扁桃仁的殼并不堅(jiān)硬，沒有像夏威夷果那么夸張，所以只要用力按壓即可破殼了！

事實(shí)上，打開一枚堅(jiān)果并不容易。然而另一種事實(shí)是，打開一枚堅(jiān)果有多種方式。如果是一頭的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，去皮扁桃仁批發(fā)，咔嚓咔嚓，這種打開堅(jiān)果的粗糙的聲音充塞著整個(gè)林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過，一頭熊和有所不同。在熊的眼里，這些藏在落葉后面的堅(jiān)果，是飯后的點(diǎn)心罷了，值得用一個(gè)黃昏的時(shí)光來仔細(xì)品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來，它的毛發(fā)是濕漉漉的，在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對(duì)這里的一切了如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個(gè)孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅(jiān)果送到嘴邊。一只猴子則學(xué)會(huì)了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅(jiān)硬的物體，訇然一聲，堅(jiān)果應(yīng)聲而裂。在堅(jiān)果面前，真正使用工具的是我們?nèi)祟?，比如一把胡桃夾子。