面包糠腌排骨
1、排骨洗凈，在開水中焯一下，去血沫。用料酒，精鹽，胡椒粉，花椒粉腌制2小時(shí)以上。2、姜部分切片，部分切粒；小蔥洗凈切蔥花；大蒜加一點(diǎn)鹽搗成蒜泥，擰出蒜泥汁，剩下的蒜泥備用。3、排骨入冷水鍋，放一些姜片，一點(diǎn)料酒，一小把花椒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至軟。4、將煮好的排骨瀝干水分，抹上制好的蒜泥汁，加少許雞精，蘭山區(qū)彩色面包糠，幾滴香油腌制1小時(shí)。5、鍋中熱油，將腌制好的排骨倒入，大火炸至兩面焦黃，盛出。6、鍋里留油，放入干辣椒，花椒大火爆香，然后倒入蒜泥，姜末炒片刻后，轉(zhuǎn)小火，倒入炸好的排骨，以及一碗面包糠，彩色面包糠生產(chǎn)廠家，少許鹽，彩色面包糠批發(fā)價(jià)格，翻炒至面包糠金黃，撒入蔥花即可裝盤出鍋。

先把切片面包表層這層黃色的皮剝掉，這樣做出來的面包糠就會(huì)很均勻，沒有雜質(zhì)。

把剝掉皮的面包放進(jìn)食品袋里，系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍兩個(gè)小時(shí)。

凍至面包發(fā)硬后將其取出，掰下一小塊，彩色面包糠批發(fā)，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質(zhì)，面包糠就做好了！

面包是發(fā)酵食品，里面有大量氣泡，這些氣泡之間主要是靠面筋束來連接和支撐的，正常情況下，這些面筋束柔軟有彈性，而且延展性很好，不會(huì)輕易碎裂；但由于面筋束里面含有量的水分，面包被凍硬后，稍受外力面筋束就會(huì)斷裂，也就可以做成面包糠了

它一般用以煎炸及油炸食品，其關(guān)鍵功效是具有減輕食品被炸焦的時(shí)間；因?yàn)槠渥陨淼奶攸c(diǎn)，能具有表面焦（酥）香的實(shí)際效果。

炸雞的情況下假如沒有面包糠可以用饃饃渣來替代。

方式 非常簡單：

1、從銷售市場上買的饃饃或自身家中蒸的都能夠，將饃饃晾涼制冷。

2、將饃饃撕成二塊，沖著搓一搓。

3、搓一搓那樣持續(xù)實(shí)際操作，一會(huì)細(xì)致的饃饃渣就搞好了。

4、將雞翅沾取雞蛋液后裹上饃饃渣，放進(jìn)油中炸，美味可口雞翅就搞好了。

5、又簡單又便捷，關(guān)鍵是味兒好還身心健康。

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