醉鬼花生，然后攪拌的情況下，便能夠聽到花生清脆的聲音，這個時候要十分留意，待一變色就需要馬上撈出來，將其晾涼，這一全過程中，將鍋中不必要的油扔掉，留有底油；第五步，放進花椒、大料、白砂糖、辣椒和鹽，而且滴進少量純糧酒，小火炒成在其中的香氣后，將晾涼的花生放進，攪拌均勻，就可以熄火，晾涼就可以盛出享受。烹制小竅門：1、醉鬼花生是四川的一道特色美食，用花生配搭多種多樣調(diào)味品歷經(jīng)獨特的烹制工藝流程制做而成，口感好使用價值還很高，家中的大人和小孩都能夠安心吃。

花生米被烹制好之后再次在底鍋倒入小量的油，將準備好的麻椒和干紅辣椒段所有倒入到鍋中爆香，爆香時鍋里內(nèi)一定要少加點油，漸漸地炸，做醉鬼花生，立即放鍋里炸不是對的，銘記3個小竅門，香松脆不潮濕醉鬼花生是花生的諸多作法中為備受大家喜愛的一種，香辣香酥的花生米，醉鬼花生的作法：預留食物：花生1000克，鹽適量，花椒適量，大料適量，孜然粉適量，白砂糖適量，朝天椒適量，純糧酒適量；

醉鬼花生美味，香辣蠶豆_袋裝酒鬼花生，但做起來挺繁雜，依照之前的老方式，得先煮花生，去花生紅衣服，再將蛻皮的花生冷藏，再油炸，再炮制。每一次去花生衣都令人發(fā)瘋，油炸時還得用一鍋油，老費勁了。做一次一大盤，大部分一頓兩餐就光碟，做始終跟不上吃的快節(jié)奏。此次我試著著用了氣體來做。這一氣體多了拌和作用，讓食物能夠更勻稱的遇熱，讓做一鍋醉鬼花生變成了超簡單享有的事。歷經(jīng)幾回的試驗，我小結出了一套削皮方便，不用油炸，吃起來卻無失美味可口的作法。

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