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0世紀(jì)，巴格達(dá)人Ibn Sayyar al-Warraq寫了本書叫《食譜》（Kitab al-Tabikh），記錄了美索不達(dá)米亞，波斯和阿拉伯的美食，其中提到了kebāb，是將切碎的肉在鍋中炸或在火上烤。對于當(dāng)時燃料缺乏的中東地區(qū)而言，烤碎肉要比烤整塊的肉節(jié)省燃料得多。

單詞kebāb或shish kebāb有時在英語中被用作烹飪術(shù)語，指在烤肉串上烹飪的任何類型的小塊肉。kebāb主要與源于中世紀(jì)波斯和土耳其廚房有關(guān)的各種肉類菜肴，隨著的影響不斷擴(kuò)大，這種烹飪方式已經(jīng)傳播到世界各地。據(jù)摩洛哥旅行家伊本·白圖塔說，烤肉串在德里蘇丹時期既是王室提供的食物，也會出現(xiàn)在平民的餐桌上。

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中國飲食文化、烹飪大概歷經(jīng)火烹、石烹、水烹、油烹這好多個環(huán)節(jié)。而火烹能夠說成的烹飪方法。新石器時代至秦代時，烤與炙、燔、燒是同樣的。伴隨著烹飪的發(fā)展，信陽肉夾饃烤肉機(jī)，盡管出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒有消退，還多了很多花式。

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這種極具未來感產(chǎn)品溫度可達(dá)350度，實現(xiàn)了燒烤、燒水、煮粥、煲湯等功能，即便在零下40度的嚴(yán)冬，只要陽光充足，烤面包、蘋果、地瓜、雞塊、羊肉串等都能實現(xiàn)。與傳統(tǒng)烤爐不同，肉夾饃烤肉機(jī)廠家，這種設(shè)備烹飪的食品，由于不直接炙烤，因此不流失水分，食物變得滋潤，口感非常好。尤其是煲湯，因為類似文火一般，慢慢變熱，且管內(nèi)溫度均勻，溫?zé)醯氖澄镒兊霉撬秩鉅€。

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