蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下西紅柿炒雞蛋的做法。

用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。

做法步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。

4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，定工作餐，倒入雞蛋翻炒均勻。

5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時(shí)，要旺火速成)。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法

準(zhǔn)備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚(yú)豉油10克

具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底，工作餐派送，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去。

茄子中有一種叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時(shí)候，就能夠和茄子中豐富的“酚類(lèi)”物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，如果反應(yīng)的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色就越深，從紅變褐，從褐到黑。這就是茄子發(fā)黑的原因，那么如何來(lái)避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就給大家分享下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個(gè)既簡(jiǎn)單又美味的茄子做法。

準(zhǔn)備食材：

茄子1個(gè)、淀粉、食用油、生抽一勺、素蠔油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線(xiàn)椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡(jiǎn)單，卻又很考驗(yàn)技術(shù)，炒好了，比肉還好吃，炒不好既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗凈，切成滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營(yíng)養(yǎng)的部分，蕪湖工作餐，青線(xiàn)椒和小米辣切好備用。

2、很多人用錯(cuò)誤的方法，就是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都會(huì)被吸干，然后炒干了，又再加水，這樣炒出來(lái)的茄子既油膩又會(huì)變黑，餐廳工作餐，這里分享三個(gè)炒茄子不費(fèi)油的小竅門(mén)，第壹個(gè)方法，切好的茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鐘左右，或者是切好的茄子，在上面撒上一點(diǎn)鹽，腌制10分鐘，然后使勁的捏去水分，再來(lái)下鍋炒，茄子就不會(huì)猛吸油了；第二個(gè)方法，切好的茄子，先不要放油，用干鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈起備用，另起鍋放油放作料開(kāi)始正常炒，這樣炒茄子不費(fèi)油也不油膩；第三個(gè)方法，切好的茄子先裹上一層淀粉再下鍋炒。

3、調(diào)汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蠔油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線(xiàn)椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門(mén)，第壹個(gè)方法，放一點(diǎn)西紅柿進(jìn)去一起炒，茄子就不會(huì)發(fā)黑了，第二個(gè)方法，炒的時(shí)候，放一點(diǎn)醋，茄子就不會(huì)發(fā)黑，第三個(gè)方法，炒之前先用水泡一會(huì)，但炒的時(shí)候不要再放水，茄子就不會(huì)發(fā)黑了。

5、起鍋燒油，油熱后下入茄子翻炒片刻，再加入調(diào)好的料汁，小煮一會(huì)收汁就搞定了。

6、一道美味又下飯的茄子炒青紅椒就做好了，零廚藝也能學(xué)會(huì)，喜歡的趕緊在家試試吧。

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