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MCT的臨床應(yīng)用。

MCT用于不良人群。臨床表明，功能不完全合并脂肪瀉的患者，如果不添加酶，MCT可以改善吸收不良的癥狀，改善腸胃不能緩解腹瀉。

利用MCT配制的生酮飲食，可以改善的，MCT使患者處于酮狀態(tài)，可以體的葡萄糖代謝和成長(zhǎng)，三亞印尼百利中鏈甘油三酯，同時(shí)維持患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

MCT也可用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。作為一種能源物質(zhì)，MCT與碳水化合物協(xié)同供應(yīng)可以延長(zhǎng)能量釋放時(shí)間，防黏劑印尼百利中鏈甘油三酯，有效維持運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的能量需求。

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親油性為100%的人:HLB=0。親水性為100%者:HLB=20乳化劑的應(yīng)用。

1.乳化作用。防止食品油水分離，防止糖和油脂起霜等。如巧克力、冰淇淋、奶油、蛋黃醬。

2.對(duì)淀粉食品有很好的烹飪作用。由于可與直鏈淀粉結(jié)合成穩(wěn)定的結(jié)合物，直鏈淀粉難以結(jié)晶分析，可以發(fā)揮延緩淀粉老化的作用，99.90%印尼百利中鏈甘油三酯，與面粉中的脂類和蛋白質(zhì)形成氫鍵或偶像聯(lián)絡(luò)合物，加強(qiáng)了面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。用于面包、點(diǎn)心、餅干、面條等淀粉食品。

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常用防腐劑例如:

1、苯甲酸(BenzoicAcid)[別名]:酸[性格]

本產(chǎn)品為白色有熒光片狀或針狀結(jié)晶，質(zhì)量輕，GTCC印尼百利中鏈甘油三酯，無(wú)臭味帶有味或氣味。本品性質(zhì)穩(wěn)定，但具有吸濕性。

比重1.2659，沸點(diǎn)249.2℃(0.1MPa)，熔點(diǎn)122.4℃，100℃開(kāi)始升華，酸性條件下容易隨水蒸氣揮發(fā)。

易溶于乙醇、、、非揮發(fā)油和揮發(fā)油。微溶于熱水(4.55g/100ml、90℃)，微溶于自烷，pH值為2.8(25%水溶液)。

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