。廣式芝麻月餅：餡料：熟面粉80克，中秋伴手禮禮品套裝批發(fā)，白糖20克，麥芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰醬10克，鹽3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克轉(zhuǎn)化糖漿、，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，南京伴手禮禮品套裝批發(fā)，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤(pán)?？鞠?80度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，

制作月餅：、材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。、分別平均分成20份。、分別揉圓后，取一個(gè)面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來(lái)捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯包好的圓形面坯用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。、卷起依次全部做成面卷，中秋伴手禮禮品套裝批發(fā)，蓋保鮮膜松馳15分鐘、取一個(gè)面卷再搟成長(zhǎng)橢圓形。卷起成卷。取一份月餅皮面團(tuán)，壓扁后包入凍硬的內(nèi)餡，收口搓圓。包好的月餅表面沾面粉，輕輕搓成橢圓形，中秋伴手禮禮品套裝批發(fā)，放入月餅?zāi)＞咧校ㄟ@時(shí)候月餅胚是半冷凍的，可以壓成各種造型的月餅），壓好形狀的月餅胚要繼續(xù)放入冰箱冷凍至完全凍硬。

咖啡冰皮月餅:冰皮食材:糯米粉50克、冰皮食材:大米粉（粘米粉）50克、冰皮食材:澄面30克、冰皮食材:糖30克、冰皮食材:速溶純咖啡粉30克、冰皮食材:牛奶160ml、冰皮食材:玉米油20 ml、餡料食材:淮山藥1根、餡料食材:煉乳適量

攪拌后加蓋放進(jìn)蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸10分鐘左右即、蒸好的面糊室溫放涼開(kāi)始包：取一小塊冰皮，做出窩同時(shí)手指輕輕往上推，逐漸收口脫模，底部用剪成小塊的油紙墊上，放多長(zhǎng)時(shí)間都不粘

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