烘焙業(yè)的人提到杏仁粉優(yōu)先考慮的是為精致的一種點心——馬卡龍。是的，馬卡龍是杏仁粉使用較多的一種點心。馬卡龍是法國西邊維埃納省具地方特色的美食。馬卡龍是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅干之間夾有奶油或水果醬等內(nèi)陷。外殼比較酥脆，內(nèi)餡濕潤、柔軟。

　　既然馬卡龍在女性朋友的生活中那么重要，那么就杏仁粉本身來說，它有具備怎樣的功效和作用呢?

　　◆首先杏仁粉含有豐富的單不飽和脂肪酸，非常有益于健康；

　　◆含有豐富的維生素E等物質(zhì)，；

　　◆此外，含有蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%；

　　◆每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等；

杏仁，薔薇科植物山杏，在夏季收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子曬干而成。杏仁不僅有、祛痰、寧咳、清腸、等諸多功效，對皮膚也有的美白作用。杏仁有南杏仁和北杏仁之分；南杏仁又名甜杏仁，時常用于食物和點心中。北杏仁又名苦杏仁，經(jīng)過脫皮脫苦后，多用于入藥，并且香味比南杏仁要濃郁得多。杏仁粉的作用：在眾多的作用中，總是能提到杏仁的作用，的確是因為杏仁對肺部的功效很好，冬天有許多老人或小孩支氣管不好常常感冒，只要每天會早上沖一杯杏仁粉就能強化支氣管、去、預(yù)防感冒;經(jīng)常喝杏仁粉可以鎮(zhèn)咳化痰、達到、、防的效果，杏仁在這方面的作用。

　　杏仁相信大家有吃過，是我們生活中常吃的堅果零食之一。眾所周知，杏仁屬于堅果類，具有極高的營養(yǎng)價值，常吃對身體有很多好處，而吃貨們一開吃就根本停不下來！那么杏仁吃了會不會長胖？杏仁每天吃多少為佳呢？

　　杏仁熱量不低，100克的杏仁中就含有600大卡左右的熱量。而且，杏仁中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都比較高，100克杏仁中含脂肪54克、碳水化合物20克、蛋白質(zhì)19克、纖維素3克。適當(dāng)使用對身體健康是非常有用的。

　　甜杏仁主要是潤腸，相對來說量可稍大點，但也不能多，一般一天進食10—20克為佳。

　　所以在繁忙的工作之余，常喝杏仁粉就是您較好的選擇，也是孩子的較佳選擇。喝一瓶大約250毫升的杏仁粉，相當(dāng)于吃50粒左右的杏仁。促進腸胃蠕動，是您每天喝一杯杏仁粉的一個重要理由。