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安全性及相關(guān)法規(guī)。

臨床研究表明MCT安全。許多臨床研究對(duì)肝功能和等沒有不良影響。多國陸續(xù)出臺(tái)MCT相關(guān)法規(guī)。

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒食品通則(GB25596-2010)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)的規(guī)定，新鄉(xiāng)印尼百利辛癸酸甘油酯，中鏈甘油三酯可以作為食品原料和乳化劑使用。中鏈甘油三酯作為食品原料使用時(shí)，應(yīng)按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-2005)實(shí)施的乳化劑使用時(shí)，應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辛、桂酸甘油酯(GB28302-2012)的規(guī)定。原料經(jīng)營(yíng)者。

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用加熱法加熱山梨酸或苯甲酸，可使酵母菌失活時(shí)間減少30~80%2，同時(shí)采用冷凍防腐措施。

冰凍可以限制微生物的繁殖，奶油調(diào)制印尼百利辛癸酸甘油酯，添加防腐劑一般可以延長(zhǎng)食品冰凍冷藏的保存時(shí)間。

防腐劑的用量在室溫條件下不能防止食品變質(zhì)，在冷凍條件下也不能用。

用輻照方法處理過的防腐劑。結(jié)果表明，防腐劑與輻照之間存在著協(xié)同效應(yīng)，如在蘋果、蔬菜、果汁、奶酪和其他奶制品中加入山梨酸，可以降低輻照對(duì)保鮮的影響，糖果印尼百利辛癸酸甘油酯，有利于減少和預(yù)防輻照產(chǎn)生的副作用。

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在糖果、巧克力產(chǎn)品中。通過乳化劑可以控制固體脂肪結(jié)晶的形成、結(jié)晶形狀和分析，

防止糖果回砂、巧克力霜、人工奶油、酥油、巧克力、花生白脫離、冰淇淋中粗結(jié)晶的形成等。

MCT的定義和代謝特征。中鏈甘油三酯是指碳鏈長(zhǎng)度為8~12的飽和脂肪酸，天然存在于棕櫚油、椰子油等食品和中，

飲食脂肪的來源之一，主要是辛、桂酸甘油脂，其熱值為34.73kJ(8.3kcal)/g。

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