推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開展。當我們與員工關(guān)系親密的同時，不要忘記店長與員工之間的界限。

當我們面對已出現(xiàn)的問題時責任一肩挑是沒有錯的，但是回到門店后一定要召集所有人將問題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說的好，沒有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時，一定要公私分明，這樣才算是一個合格的店長。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了

1、客人正在談話，有急事要找他時，福州抖一廚加盟，怎么辦？

（1）客人正在談話，福州抖一廚，我們有急事要找他時，不應(yīng)冒失地打斷客人的談話，應(yīng)有禮貌地站在客人的一旁，福州抖一廚加盟電話，雙目注視著要找的客人；

（2）客人一般都會意識到你有事要找他，便會主動停下談話，向你詢問，這時首先應(yīng)向其他客人表示歉意：“先生（小姐），對不起，打擾你們一下?！比缓笙蛩铱腿酥v述要找他的事由；

（3）說話時要注意簡明扼要，待客人答復后，向其他客人表示歉意：“對不起，福州抖一廚招商，打擾你們了?！比缓笥卸Y貌地離開。

2、當聽工作電話時有客人來到面前，怎么辦？

（1）當自己在聽電話，而又有客人來到面前時，點頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；

（2）同時要盡快結(jié)束通話，以免讓客人久等，產(chǎn)生厭煩情緒；

（3）放下話筒后，首先要向客人道歉：“對不起，讓您久等了。”

（4）不能因為自己正在聽電話，而客人來到面前也視而不見，毫無表示，冷落客人。

   在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“不抱怨、不批評”

高情商的餐飲人不批評、不指責別人，不抱怨、 不埋怨。其實，抱怨和指責都是不良情緒，它們會chuan染。高情商的人只做有意義的事情，不做沒意義的。

“熱情和激情”

高情商的餐飲人對生活、工作和感情保持熱情，有激情。調(diào)動自己的積極情緒，讓好的情緒伴隨每天。不讓不良情緒影響生活和工作。

“包容和寬容”

高情商的餐飲人寬容，心胸寬廣，心有多大， 眼界有多大，你的舞臺就有多大。高情商的人不斤斤計較，有一顆包容和寬容的心。

福州抖一廚-福州抖一廚餐飲加盟-福州抖一廚招商由福建抖一廚餐飲管理有限公司提供。福建抖一廚餐飲管理有限公司有實力，信譽好，在福建 福州 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將促進福建抖一廚餐飲和您攜手步入**，共創(chuàng)美好未來！