餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了

客人有傷心事，心情不好時(shí)，怎么辦？

（1）細(xì)心觀察和掌握客人的心理動(dòng)態(tài)，做好服務(wù)工作；

（2）盡量滿足客人的要求，客人有事要盡快為他辦妥；

（3）態(tài)度要和藹，福州美食項(xiàng)目加盟，服務(wù)要耐心，語(yǔ)言要精練；

（4）要使用敬語(yǔ)安慰客人，不要喋喋不休，以免干擾客人；

（5）對(duì)客人的不幸或傷心事，要抱同情的態(tài)度，不能聚在一起議論、譏笑、指點(diǎn)客人或大聲談笑打鬧等；

（6）及時(shí)向上級(jí)反映，必要時(shí)采取適當(dāng)?shù)姆婪洞胧?，確保客人的安全。

  餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、借用他人之口

其優(yōu)點(diǎn)是可以通過第三者的話來證明所推銷菜品的價(jià)值。餐廳服務(wù)人員可以借用具有一定身份的消費(fèi)者的話來證明和推銷餐廳的菜品，這樣就會(huì)增加可信度，有利于把菜品推銷出去。

2、提供多種可能性

在向顧客推介時(shí)，不要只介紹一種或一類菜品、酒水，要給顧客提供更多菜式、價(jià)格等多方面的選擇空間，顧客容易在經(jīng)過對(duì)比后而進(jìn)行選擇。

3、現(xiàn)場(chǎng)演示與顧客品嘗

對(duì)于有些顧客不甚了解的菜品，加盟，餐廳服務(wù)人員應(yīng)該給顧客進(jìn)行詳細(xì)的介紹，并能對(duì)一些菜品的奇特食用方法進(jìn)行演示，或提供少量特色菜品讓顧客品嘗，這樣既可以讓顧客quan面了解菜品，又可以勾起顧客的好奇心和購(gòu)買欲望。

   餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

關(guān)于推菜

餐館話術(shù)：這個(gè)菜點(diǎn)的人多

這是餐廳為了推薦主打菜或者當(dāng)天儲(chǔ)備較多的菜式而選擇的話術(shù)。原意可能是為了打響招牌名聲，增加餐廳毛利，福州烤魚加盟，減少存貨的想法。

顧客的眼中“真相”：熱推菜可能是滯銷菜

餐館的“熱推菜”，有些可能是用快過期食材做的菜，經(jīng)過加重口味，福州餐飲加盟，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味，或是把主菜變成了配菜。

福州餐飲加盟-加盟-福州抖一廚餐飲加盟(查看)由福建抖一廚餐飲管理有限公司提供。福建抖一廚餐飲管理有限公司是從事“餐飲管理,餐飲加盟”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：邱先生。