蕪湖虎盛集體用餐配送公司小編介紹糖醋大蝦做法

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復(fù)炸10秒鐘，南陵盒飯配送，待殼脆后撈起

3、炒鍋內(nèi)留20克油，復(fù)置于火上，加蔥白段略炒，辦公室盒飯配送，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

蕪湖虎盛團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下姜絲鱸魚湯

食材：

鱸魚1條(約500克)、蔥段、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、色拉油各適量

做法：

1、鱸魚洗凈，切成大塊，再洗凈。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，將蔥段、姜絲爆香；入魚塊煸炒，單位盒飯配送，加入料酒、水燒開后，撇去浮沫；用中火燒5分鐘，加入鹽調(diào)味，起鍋裝入大碗中，揀去蔥段，撒上胡椒粉即可。煮魚湯的鱸要新鮮，如果魚一定鮮，湯的腥味會魚不新很重。

蕪湖團(tuán)餐配送小編給大家介紹下糖醋帶魚的做法。

食材：帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒 /黃豆醬油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 / 玉米淀粉

做法

1、帶魚處理：帶魚去黑膜、貼骨血，盒飯配送費(fèi)用，一面魚頭剞斜刀，翻面每剞三刀，再切段。

2、腌制：帶魚放入碗中，再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌腌均勻。之后將帶魚放在淀粉中裹勻，輕攥帶魚，讓帶魚吃透粉子。

3、糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例為：2:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖、3~4克鹽，調(diào)勻后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。

4、鍋中倒油，油溫4~5成熱，改小火放入帶魚，再改大火，定形后撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。

5、炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、糖醋汁，熬開起泡后，下入帶魚，翻炒均勻即可。

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