酒鬼花生的做法：備用食材：花生1000克，鹽適量，麻椒適量，大料適量，孜然粉適量，綿白糖適量，辣椒適量，白酒適量；接著翻拌的時(shí)候，便可以聽(tīng)見(jiàn)花生清脆的聲音，這個(gè)時(shí)候要非常注意，待一變色就要立即撈出來(lái)，將其晾涼，這個(gè)過(guò)程中，將鍋中多余的油倒掉，留下底油；夏季，新鮮的花生大量上市，渾身都帶著土的新花生，聞起來(lái)有股泥土的清香，酒鬼花生豆_酒鬼花生廠(chǎng)，價(jià)格還不貴，因此在市場(chǎng)上看見(jiàn)后總是免不了順便買(mǎi)幾斤回來(lái)。

浸泡過(guò)的花生米外皮很容易就剝掉了，接著再把剝皮的花生米掰成兩片，裝入一個(gè)干凈的塑料袋放入冰箱冷凍室冷凍一天一夜（不過(guò)凍兩天效果更好哦）。自制酒鬼花生的做法圖文步驟，接著我們把干辣椒清洗一下，切成辣椒絲備用。時(shí)間到后取出花生米，放到室溫下稍微解凍（能輕松掰開(kāi)即可），然后起鍋，冷油入鍋，花生米也是冷油倒入鍋里，開(kāi)大火炸至花生米稍微變黃就可以關(guān)火了（火越大炸出來(lái)的花生米就越脆，一定要等到稍微發(fā)黃的時(shí)候就關(guān)火，因?yàn)橛瓦€有余溫，出鍋的花生是硬硬的就是炸好了，如果發(fā)軟就是火太小了）。

酒鬼花生香辣爽口，無(wú)論是配菜還是當(dāng)零食吃都是很不錯(cuò)的選擇。食材：花生一大碗，干辣椒適量、花椒適量制作過(guò)程；首先提前將花生浸泡在水里**上、到了第二天，我們發(fā)現(xiàn)花生膨脹起來(lái)了，這時(shí)就可以用手進(jìn)行搓揉，將花生的表皮給搓揉掉。我們用水浸泡其中一個(gè)原因就是為了快速的去除表皮。將搓掉表皮的花生清洗干凈，瀝干水分，在倒入盆中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏八個(gè)小時(shí)左右。

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