玉米蒸糕材料：

玉米面200g、普通面粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許

步驟：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將母置于中央

2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分

3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊

4、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大

5、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。

六、紅糖小鍋盔

食材：面粉、紅糖、酵母粉做法：

1、面粉加入酵母，揉成面團發(fā)酵至兩倍大；

2、面粉與紅糖以1：4的比例調(diào)成紅糖餡；

3、發(fā)酵好的面團分成大小相同的小劑子；

4、取一個小劑子搟成中間厚四周薄，南京烘培糕點批發(fā)，包入紅糖餡，封口，再按成小餅狀；

5、鍋中刷薄油，日本烘培糕點批發(fā)，放入餅劑，蓋上鍋蓋，中小火，一面烙至泛黃后翻面，再蓋上鍋蓋，至兩面黃就好

【荷包蛋抹茶餅干】食材：黃油50克，低筋面粉110克，奶粉20克，全蛋液20克，糖粉30克，日式烘培糕點批發(fā)，抹茶粉1克

荷包蛋裝飾：糖粉35克，水8克，南瓜粉1克

做法：

1、 黃油軟化后，加入糖粉拌勻，加入蛋液混合均勻，攪拌至黃油稍微發(fā)白。

2、 篩入低筋面粉和奶粉，揉成面團，分成一大一小的面團。

3、 小的面團篩入抹茶粉拌勻，鋪上保鮮膜搟平。

4、 將黃色的面團整理成柱形，放到綠色的餅皮上，包裹起來壓緊，放冰箱冷凍30分鐘。

5、 烤盤上鋪上烘焙紙，取出面團切片。

6、 烤箱提前預(yù)熱170度5分鐘，放入海氏烤箱烘烤15分鐘即可。

7、 烤好取出放涼，糖粉 水調(diào)成蛋白放入裱花袋，在餅干上擠出蛋白形狀。剩下的糖漿加入南瓜粉，調(diào)成蛋黃顏色，也擠到餅干上即可。

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