9 豌豆黃

豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，是北京春夏季節(jié)一種應時佳品。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末，成了北京人獨特的記憶。10 馬蹄糕

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代，重慶烘焙食品廠商，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，中式烘焙食品廠商，在粵語中稱馬蹄，因此命名馬蹄糕。馬蹄糕的做法一般是油煎，但毫不油膩，吃起來清爽可口。

花瓣年糕

用繽紛的花做出來的美食，將花烙在餅上有著春天賞花的含義。

原料

糯米粉100克，開水15毫升，訂做烘焙食品廠商，食用油4毫升，可食用花10朵，白糖60克，蜂蜜15克

做法

1.糯米粉放入盆中，倒入開水。

2.充分混合均勻制成熟面團。

3.將面團分成數個小劑子。

4.將小劑子按壓成厚度0.5厘米、直徑6厘米的圓餅。

5.平底鍋倒入食用油后燒熱，放入圓餅面團煎熟，一面煎熟后，翻面。

6.翻面后的圓餅貼上可食用花，將煎好的花餅盛入容器中，撒上白糖、蜂蜜即可。

青團

碧綠色的團子，帶有淡淡的青草香，習俗上用于清明祭祖。

原料

糯米粉200克，紅豆餡100克，黏米粉30克，澄粉30克，白糖30克，艾草葉20克，豬油適量，清水210毫升，食用油少許碧綠色的團子，帶有淡淡的青草香，習俗上用于清明祭祖。

做法

1.糯米粉、黏米粉、澄粉放入盆中，混勻。

2.艾草葉加適量水煮至深綠色，撈出艾草葉，加入白糖，煮溶。

3.艾草汁拌入粉類中，拌勻至無干粉的狀態(tài)，加入適量豬油，揉成面團。

4.將面團分成等量的團子，紅豆餡分成比糯米團小一點的團子。

5.把糯米團用手按扁，放入紅豆餡，慢慢邊包邊往上推糯米團，直到把紅豆餡完全包住。

6.盤中刷一層食用油，放入青團，將盤子放入燒開的蒸鍋中，蒸15分鐘，取出即可。

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