主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來(lái)做藥膳，有補(bǔ)b壯z陽(yáng)的功效。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍j結(jié)，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個(gè)接著一個(gè)，讓人欲罷不能。漳州浮宮土筍凍福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲(chóng)動(dòng)物，肥圓細(xì)長(zhǎng)，狀如蚯蚓。土筍營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜時(shí)加入少許，其湯味美清甜。但受稱道的卻是“土筍凍”?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，內(nèi)蒙古長(zhǎng)虎土筍凍，凍j結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

18特產(chǎn)入選泉州特色伴手禮

閩南網(wǎng)1月17日訊 昨日，首屆泉州特色伴手禮征選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)票選結(jié)果出爐，18種特產(chǎn)入選特色伴手禮正式名錄，長(zhǎng)虎土筍凍加盟，另有8種特產(chǎn)進(jìn)入預(yù)備名錄。本月26日至27日，泉州市旅游局將組織48個(gè)商家在源和1916創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園集中展示。

　　據(jù)了解，首屆泉州特色伴手禮征選活動(dòng)于去年底啟動(dòng)，有100多個(gè)商家300多種產(chǎn)品參選。經(jīng)網(wǎng)上票選后，46家商家產(chǎn)品入圍。昨日，活動(dòng)主辦方組織高校旅游**學(xué)者、地方導(dǎo)游、酒店業(yè)營(yíng)銷人員等組成評(píng)選團(tuán)，對(duì)入圍產(chǎn)品進(jìn)行票選。

　　泉州市旅游局培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人葉俊偉介紹，旅游局將會(huì)組織一系列宣傳活動(dòng)，包括制作統(tǒng)一標(biāo)志，打造旅游特色商品地域品牌;推動(dòng)旅游**購(gòu)物市場(chǎng)的建設(shè)，多形式多樣化豐富旅游購(gòu)物體驗(yàn);培育市民對(duì)特色商品的自信心和推銷的自覺(jué)性，長(zhǎng)虎土筍凍生產(chǎn)廠家，舉辦諸如特色伴手禮展之類的活動(dòng)。

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　　入選首屆泉州特色伴手禮正式名錄：北記食品、桂鋒特色小吃、肖民土筍凍、惠女服飾傳習(xí)所、彬達(dá)香制品系列、藝達(dá)木雕、鴻達(dá)工藝、博匯閩南文化特色系列擺件、錦繡莊DIY掌中布偶、“方七娘”茶、大禮包、桃溪牌永春老醋、永興衙口花生、蘇記正泉成綠豆餅、豪味衙口肉粕、靈源藥業(yè)、順成面業(yè)、深滬供銷社魚(yú)粳、愛(ài)茶趣文化茶、永平塗門(mén)貢糖、源和堂蜜餞、藍(lán)氏鐘樓肉粽、貽慶雞爪、天之飴食品、魏蔭名茶、閬山美食、五叔公土筍凍、權(quán)氏竹筒酒、烤黑兔

　　入選首屆泉州特色伴手禮預(yù)備名錄：紫云軒雕藝、三輝木雕、菩提香道、興隆香業(yè)、新源興特色產(chǎn)品、永盛食品、深滬華清蔬菜、郭記涂門(mén)貢糖、林記正泉茂綠豆餅、蓮花峰茶、日騰面線、曲斗香海底窖藏酒。

由于福建的地理形勢(shì)倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子和石鱗、河鰻、甲魚(yú)等山珍;漫長(zhǎng)的淺海灘涂，魚(yú)、蝦、蚌等海鮮佳品，長(zhǎng)虎土筍凍加工，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽(yù)滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也造就了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動(dòng)者，他們以擅長(zhǎng)制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、z炸等方面獨(dú)具特色。全g國(guó)z佳廚師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲"雙強(qiáng)"兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個(gè)新臺(tái)階，使古老樸實(shí)的傳統(tǒng)閩菜，發(fā)揮了新的活力。

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