消毒柜按照放置或者安裝方式的不同，可以分為嵌入式、臺(tái)式和立式。消毒柜要“干用”。采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。高溫消毒并不是所謂的用燙水過一遍，而是利用持續(xù)性高溫，讓細(xì)菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性，適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。

消毒柜使用注意：應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，臺(tái)式消毒柜，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。消毒柜要“干用”。采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。正負(fù)離子消毒法想必是諸位比較熟悉的，這種消毒方法可以破壞細(xì)菌表面膜 ，繼而進(jìn)行滅殺，碗柜消毒柜，而且正負(fù)離子還有一定的除用，可以祛除餐具的異味。

嵌入式消毒柜一般屬于集成灶中的一部分，整體性比較好，而且空間利用率高，美觀度也很高，缺點(diǎn)就是需要預(yù)留位置，蕪湖消毒柜，而且不能輕易轉(zhuǎn)換位置。消毒柜使用注意：使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，電子消毒柜，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。消毒柜使用注意：消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時(shí)有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請(qǐng)放心。要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。

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