蝦式月餅酥皮各分成15個(gè)，取一個(gè)按扁，將一個(gè)油酥團(tuán)放在團(tuán)中心，捏起收口朝下，15個(gè)做好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘；、取一個(gè)面團(tuán)搟開，搟成長橢圓形，盡量搟的長一些，酥皮效果會(huì)更好；搟開后從上而下卷起來，全部搟好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘；

將面團(tuán)豎著放，中式烘培點(diǎn)心批發(fā)，再次搟開成橢圓形；再次卷起來用保鮮膜包好靜置20分鐘；

接著將面團(tuán)搟成圓形，邊緣搟的薄一點(diǎn)，包住一坨龍蝦餡兒包好收口朝下；、后再蓋上個(gè)龍蝦的小紅章。這就完成了。、后，整齊的放入墊了油紙的烤盤中；放入預(yù)熱200度的烤箱，放入中層用上下火模式烤25-30分鐘；

每只小月餅我放了3~5只龍蝦仁，一口下去，滿口鮮香。

蘇式月餅 ：鮮肉餡 ：豬肉餡250克，白砂糖2tbsp，中式烘培點(diǎn)心廠商，蜂蜜1tbsp，炒熟的白芝麻1/2tbsp，香油10ML，江蘇中式烘培點(diǎn)心，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。色拉油50克。 糖，椒鹽芝麻，松子，黃油及色拉油拌勻，添涼開水調(diào)整軟硬度合適，中式烘培點(diǎn)心價(jià)格，用保鮮膜包好待用

摩卡奶酪冰皮月餅：1、碗中放入玉米淀粉，西沙他，蛋黃，濃縮咖啡粉，黑可可緹娜粉和配方中半量的牛奶。

用打蛋軸將它們攪拌均勻。

剩下的牛奶加熱至沸騰狀后立刻倒入步驟3中，快速攪拌均勻。

后倒入小的奶鍋中。

煤氣灶小火加熱至濃稠的膏狀后立刻離火。

乘熱倒入黃油和奶油奶酪攪拌均勻。

預(yù)拌粉倒入碗中，倒入開水，先用筷子拌一下，然后趕緊乘熱揉成團(tuán)。

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