黑白芝麻仁焙熟

4、西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；

5、花生、核桃仁烤熟，去皮；

6、除芝麻以外的所有果仁，完全冷卻后放進保鮮袋，用搟面杖壓成粗粒；

7、所有果仁并細砂糖、鹽和花椒粉（3g）、豬油50g放進炒熟的粉中；

8、攪拌均勻；

9、用前分成5份。

10、松仁棗泥餡：大棗洗凈，加適量水煮熟、剝皮去仁；、棗肉再次入鍋，加入紅糖和色拉油，炒至適當的干濕度；

完全冷卻后，加入炒熟的松仁；

1攪拌均勻；用之前大體分成5份。

南瓜豆沙月餅：1、將南瓜蒸至熟透，上海烘培糕點電話，去皮留肉稱100克，然后再將三款粉及煉乳加至在一起。

揉至面團光滑備用。然后分別用豆沙350克，面皮250克稱好。將豆沙包在面皮里面，封好口，包好。月餅模里加入適量的粉。將包好的餅團入月餅模里。然后倒扣在硅膠烘焙墊上。然后入蒸鍋，隔水蒸20分鐘就可以了。易小焙冰皮粉130g、沸水140g、蝶豆花3g、易小焙熱情巧克力餡200g、易小焙巧克力流心30g。

冰皮月餅是做好直接吃的，手粉也須是熟的。30克糯米粉放平底鍋小火翻炒，訂做烘培糕點電話，直到糯米粉微微發(fā)黃，有香氣發(fā)出，嘗一下沒有生粉味就可以了。冰皮分劑子，中式烘培糕點電話，約為25克一個，蓋保鮮膜保濕。薩其馬一切為二，把方的薩其馬捏成圓柱形，大小要比月餅模具的桶身小上一圈，自己估量一下包好冰皮能塞進桶里。冰皮按成中間厚邊緣薄的餅皮，放上一個圓柱形的薩其馬。翻過去，右手拿薩其馬，定做烘培糕點電話，左手輕捏整理餅皮貼合餡心。再翻回來，左右手配合，將餅皮小心到頂上捏合。

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