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反乳化-消泡作用。在一些加工中可以加入反作用的乳化劑來破壞乳液的平衡，含有不飽和脂肪酸的乳化劑可以用作消泡劑用于乳制品的加工。

增溶作用。HLB值超過15的乳化劑可作為脂溶性色素、香料、強(qiáng)化劑的增溶劑。

防粘作用。乳化劑可以在糖的晶體外形成保護(hù)膜，起到防濕作用。

、保鮮作用。蔗糖酯具有一定的性，脫模劑印尼百利辛癸酸甘油酯，可用作蛋品、水果、蔬菜等保鮮涂膜劑的乳化劑，提的天然乳化劑卵磷酯具有抗氧化作用。

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溶解度(25℃)為：丙二醇50%；60%；乙醇25%;40%的花生油；42%的棉籽油；30%的豬脂。

溫度比較穩(wěn)定，印尼百利辛癸酸甘油酯生產(chǎn)廠家，在弱堿性條件下不易被破壞，這可能是其用于烘焙食品中效果較好的原因之一。

［毒性］大鼠體重為502.2~5g/kg(bw)(經(jīng)口)。(FAO/WHO，椰子油提取印尼百利辛癸酸甘油酯，2001)ADI0~0.5mg/kg(bw)

(使用)一、使用范圍。(a)油脂應(yīng)用。

對動(dòng)物脂肪的BHA抗氧化性較強(qiáng)：單用BHA可使豬油氧化穩(wěn)定性由4h提高至16h。加入枸櫞酸等增效劑后可提高至36h。另外，在BHA與PG或BHT的混合物中加入枸櫞酸等螯合劑效果更好。對植物油的BHA作用小于動(dòng)物油。

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制造方法：經(jīng)天然椰子油分餾精制而成，其脂肪酸主要有己酸、辛癸酸、月桂酸、酸、棕櫚酸、硬脂酸等，其中飽和脂肪酸多，德州印尼百利辛癸酸甘油酯，不飽和脂肪酸少，月桂酸含量為47.78%，酸次之，為17.77%。

目的：用于塑料工業(yè)中作為增塑劑、穩(wěn)定劑和阻燃劑的原料；用于石油和金屬加工工業(yè)中的潤滑劑、防銹劑、液壓油；用于紡織涂料和礦物加工中的表面活性劑；用于農(nóng)產(chǎn)品的氯化物、辛酸甲酯的生產(chǎn)；用于潤膚的金屬潤滑劑、潤滑油和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的合成辛癸酸三甘油酯、酯和多元醇酯。殺菌劑。

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