豆沙蛋黃月餅做法： 1，轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油，梘水一起攪拌均勻，篩入面粉抓捏成團(tuán)，靜置2-3小時(shí)。2，面團(tuán)靜置的時(shí)間，開始做餡，把咸蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒烤5分鐘拿出，定做烘焙食品廠家，用豆沙餡包住蛋黃，成豆沙蛋黃餡。3，把面團(tuán)醒好后，上海烘焙食品廠家，揪成25克的小劑子，包上餡料，收緊口。4，把模具中撒上面粉，把餅坯放入，壓出，月餅坯子就好了。5，噴上水烤箱200度烤5分鐘定型，拿出刷上蛋液，一定要薄薄的一層，烤箱175度烤15分鐘，呈金黃色拿出晾涼，密封回油。

攪拌據(jù)均勻之后混入面粉揉成團(tuán)放上餡料收口滾圓用模具壓成形箱預(yù)熱180度烘烤13分鐘左右即可克、堿水2克做法把豆沙餡和面團(tuán)都團(tuán)成25克的球狀備用。4，拿一個(gè)面團(tuán)按成薄皮，訂做烘焙食品廠家，加入豆沙餡，慢慢用虎口收緊，月餅坯子就做好了。5，把模具洗凈擦干，選擇自己喜歡的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月餅坯子放入，壓下月餅就做好了。6，日式烘焙食品廠家，全部壓好月餅后，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘

水晶月餅 ：白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球做法：1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化4.把粉漿過篩一次，保證沒有面疙瘩，這樣做出來的冰皮口感才會(huì)細(xì)膩。5.過篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。6.蒸好的面糊取出來，趁熱用筷子使勁攪散。2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入（1）中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處

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