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香芋，也叫檳榔芋、荔浦芋，屬天南i星科魁芋屬，油炸馬鈴薯片，主產(chǎn)于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區(qū)，淀粉含量頗高的蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，土豆片，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)i氣養(yǎng)、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

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紫薯也叫做黑薯，是紫色或者深紫色的，實(shí)際上來說，只是因?yàn)樽鲜肀绕渌眍惗嗔艘环N花青素，花青素可以抗i氧化并且?guī)椭梭w祛除自由基。但是紅薯和紫薯兩者多吃都會(huì)讓人脹氣反酸。

好多人都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖，吃紫薯就不一樣，其實(shí)這是不對的，吃紅薯不但不會(huì)發(fā)胖，反而可以減i肥，紫薯也是一樣，他們兩者是非常相似的，紅薯和紫薯都含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)不會(huì)被消化吸收，因此可以刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通i便排i毒，尤其對老年性便i秘有較好的療i效，所以他們兩者是非常優(yōu)i秀的減i肥食品。

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食用宜忌

⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰i瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發(fā)芽的番薯可使人中i毒，不可食用。

⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬。若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

⑷番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

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