食品檢測

食品摻假是一個老生常談的話題，它的歷史悠久。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的分工越來越細(xì)，鏈條越來越長，摻假機會也變多了。食品摻假事件嚴(yán)重動搖消費者對食品行業(yè)的信心，近年來發(fā)生的肉類摻假事件，比如國內(nèi)的“老鼠肉、狐貍?cè)?、水貂肉冒充羊肉”事件、“清真招牌下的豬肉冒充羊肉”、“羊肉卷添加豬肉鴨肉”事件和席卷多國的“馬肉風(fēng)波”以及普遍存在的香腸摻雜摻假等現(xiàn)象……這些與價格、原料和宗1教有關(guān)的種種事件，威脅到人們的食品安全、日常生活和宗1教信仰。所以，當(dāng)你品嘗著飄香四溢的美味肉制品時，食品鑒定檢測報價，是否會想到“我吃的到底是什么？”由此看來，對于肉類摻雜的鑒別，迫切需要我們能夠有可靠且可行的方法進行鑒別和檢測。

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鑒定檢測

一般中1毒檢測多是未知物分析，所以對毒物的種類難以肯定，故應(yīng)采集與中1毒可能有關(guān)的所有樣品，此外，還應(yīng)注意采樣要有代表性，采樣容器和采樣工具的材質(zhì)不能干擾測定;采樣操作要防止污染;采集足夠的樣品量;樣品運輸和保存中要確保不發(fā)生降解和變質(zhì)。對那些可能有環(huán)境和生物本底的毒物，要采集對照樣品。樣品要盡快送檢。采樣容器以清潔的玻璃器皿為佳， 還可用無顏色的聚乙烯和聚四氟乙烯容器，切勿使用金屬或陶土器皿，一般情況下，盡量不加防腐劑或抗凝劑。樣品應(yīng)密封，并貼上載明樣品名稱、來源、數(shù)量、采樣時間與地點、采樣人、對樣品的處理等信息的標(biāo)簽。

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食品檢測

威士忌酒是一種常見的烈性酒。由于威士忌酒零售價格普遍較高，市面上充斥著大量偽劣商品。普遍的一種方式是將威士忌酒的主要已知化學(xué)成分加入某種低價烈酒中，食品鑒定檢測機構(gòu)，以“人造產(chǎn)品”冒充威士忌；另一種造假就是以次充好，夸大威士忌陳釀的年數(shù)。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）在威士忌酒表征分析中的廣泛應(yīng)用，非常有效地幫助實現(xiàn)酒中揮發(fā)性和半揮發(fā)性化學(xué)成分的鑒定。同時，食品鑒定檢測，利用 Thermo Scientific? Q Exactive? GC質(zhì)譜儀出色的分析表現(xiàn)來對不同產(chǎn)地、年份、和類型的威士忌酒進行輪廓描繪分析。

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