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金華土香食品有限公司,廠家直供日式料理原材料,公司經營產品:脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品:紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等,品種齊全、價格合理。
土香食品為您介紹:
做壽司的工具:竹簾一張、供米飯散熱的容器一個、用于濕手的裝水碗一個。 卷制壽司的做法:
大米、糯米、海苔、沙拉醬一瓶、青芥根(芥末、辣根)、壽司醋(白醋)、新鮮黃瓜,2根、火腿腸、黃瓜、蘿卜咸菜、肉松、蟹肉、雞蛋1個、胡蘿卜1根。
1.做i雞蛋,敲一個雞蛋,在里面放一點鹽,一點糖,然后攪成蛋液,在鍋里放一點點的油,倒蛋液進去,攤成蛋皮,然后卷起成蛋條。
2.將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜咸菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸切成細長條備用。
3.將大米和糯米以6:1的比例蒸米飯,米飯蒸熟后將米飯放在大一點的容器中打松,將壽司醋或是自己配制的白醋(白醋5 糖2 鹽1)均勻地淋在飯上(壽司醋與飯的比例大約是1:6),拌勻,不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟。
1.等米飯晾了以后,常州牛蒡絲,在竹簾上放一張海苔,把米飯(第—次少放點的米飯,不然卷不起來了)均勻的鋪在上面,可以用勺子攤米飯,米飯攤平后再在米飯上加一小勺沙拉醬,抺勻后再擠一點青芥根(少抺,不然會辣的)在上面,用勺子抺勻。
2.在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉松,然后逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜咸菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸。
3.用竹簾把東西都卷起來,牛蒡絲哪家好,卷緊、壓實。
4.后用刀把壽司卷切好就可以了,切壽司的刀一定要抺上醋或是水,不然會切不好的,因為米飯發(fā)粘,牛蒡絲廠家,會沾在刀上的。
5.將切好的壽司擺盤即可。
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什錦壽司卷的做法:
壽司飯、黃瓜、紫菜、黃咸菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等
① 葫蘆條醬油1勺(珍極醬油)、適量的糖、水4勺,開鍋后小火煮20分鐘即可。 ② 香茹醬油1勺(珍極醬油)、適量的糖、2勺泡香菇的水,開鍋后小火煮20分鐘即可。
③ 將各種配料切成細條狀備用。
④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上(注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊),牛蒡絲批發(fā),然后將各式備料放在飯的中間。
⑤ 用簾子將其卷成圓形,切片即可。
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日本料理的拼擺和器皿也很有講究,拼擺多以山、川、船、島等為圖案,并以三、五、七單數擺列,品種多,數量少,自然和諧。另外,用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等,多為瓷制和木制,高雅大方,實用又具觀賞性。
企業(yè): 金華土香食品有限公司
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