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土香食品為您介紹：日本料理來(lái)源

主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚(yú)蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，紅薯干，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

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土香食品為您介紹:

日本的壽司，紅薯干批發(fā)價(jià)，主要是由專門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)食客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客；但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。 壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過(guò)外國(guó)人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚(yú)片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。

不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司店，醋飯和魚(yú)生的組合給了天才廚師多的創(chuàng)意可能，超低的熱量、無(wú)火的生食方式、有機(jī)的食材、新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。

以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡(jiǎn)約哲學(xué)的極i致表現(xiàn)。

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土香食品為您介紹：

醋調(diào)法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克

作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。

壽司醋的保存法——

材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個(gè)月，冬季五～六個(gè)月。

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