真空袋之所以有保持真空的能力，是因為它的材質(zhì)和制造工藝所決定的，真空袋定制，尤其在材質(zhì)選擇上，起著至關(guān)重要的作用。能夠做成的真空袋的材質(zhì)有鋁箔、聚乙烯、尼龍和復(fù)合材料，它們是保持真空的材料，真空袋批發(fā)，有著非常好的致密性能，能夠使內(nèi)外的物質(zhì)不交流，在包裝袋內(nèi)保持一個純凈的世界。真空袋的密封形式都是熱封，塑料真空袋，這樣可以把兩層袋子粘合在一起，完全融為一體，袋子外面的物質(zhì)也不可能進入到袋子中。

為適應(yīng)新時代的要求，塑料真空袋除要求能滿足市場對包裝質(zhì)量和數(shù)量等日益提高的要求外，其發(fā)展必須以節(jié)省資源，節(jié)約能源，用后易回收利用，易處置或被易環(huán)境消納或降解為技術(shù)開發(fā)的出發(fā)點。中國塑料行業(yè)已步入節(jié)能環(huán)保時代，塑料包裝新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，并正向、多功能，積極采用新原料、新技術(shù)、拓寬應(yīng)用領(lǐng)域以及塑料包裝與環(huán)保協(xié)調(diào)發(fā)展等方向發(fā)展。

由于高阻滲性塑料真空袋具有可賦予保質(zhì)、保鮮、保風(fēng)味以及延長貨架壽命功能而獲迅速發(fā)展和廣泛應(yīng)用，除目前廣泛應(yīng)用的聚偏(PVDC)、乙烯、乙烯醇共聚物(EVOH)外，近年來，開發(fā)環(huán)保適性材料，促使聚乙烯醇(PVA)、聚對苯二甲酸乙二醇酯(PEN)、共聚酰胺(MXD6)、硅或鋁氧化物蒸薄膜(軟玻璃)、納米無機材料等的發(fā)展將更引人注目。

蒸煮真空袋多用三層材料復(fù)合而成，具有代表性的蒸煮真空袋結(jié)構(gòu)是：外層為聚酯膜，作加強用；中層材料為鋁箔，南京真空袋，作為防光、防濕和防漏氣用；內(nèi)層為聚烯烴膜(如聚膜)，作熱合和接觸食品用。

在食品包裝方面，蒸煮真空袋與金屬罐頭容器和冷凍食品包裝袋相比，具有許多獨特的優(yōu)點：

1、保持食品的色、香、味、形。蒸煮真空袋較薄，在較短時間內(nèi)即可達到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

2、蒸煮真空袋可以方便地打開。食用時，將食品連袋一起放進沸水中加熱5min即可打開食用，甚至無需加熱即可食用。

3、貯存運輸比較方便。蒸煮袋質(zhì)量較輕，可以疊合存放，所占空間小，包裝食品以后，所占空間比金屬罐小，可充分利用貯運空間，節(jié)省貯運費用。

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