金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經營產品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。

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做壽司的工具：竹簾一張、供米飯散熱的容器一個、用于濕手的裝水碗一個。 卷制壽司的做法：

大米、糯米、海苔、沙拉醬一瓶、青芥根（芥末、辣根）、壽司醋（白醋）、新鮮黃瓜，2根、火腿腸、黃瓜、蘿卜咸菜、肉松、蟹肉、雞蛋1個、胡蘿卜1根。

1．做i雞蛋，敲一個雞蛋，在里面放一點鹽，一點糖，然后攪成蛋液，在鍋里放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，牛蒡絲批發(fā)，然后卷起成蛋條。

2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜咸菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸切成細長條備用。

3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟后將米飯放在大一點的容器中打松，將壽司醋或是自己配制的白醋（白醋5 糖2 鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟。  

1．等米飯晾了以后，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第—次少放點的米飯，不然卷不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，牛蒡絲，米飯攤平后再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻后再擠一點青芥根（少抺，牛蒡絲哪里有售，不然會辣的）在上面，哪里批發(fā)牛蒡絲，用勺子抺勻。

2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉松，然后逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜咸菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸。

3．用竹簾把東西都卷起來，卷緊、壓實。

4．后用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發(fā)粘，會沾在刀上的。

5．將切好的壽司擺盤即可。  

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卷壽司也是一種中國人非常熟悉的江戶派壽司。在小竹簾上鋪上一層烤過海苔，再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切開成小段。

金華土香食品有限公司，廠家直供壽司脆花，香酥絲，牛蒡絲，天婦羅，蝦炸天婦羅，紅薯干，香芋片，手工紅薯片，土豆片等休閑零食，產品暢銷消費者市場，價格合理。歡迎前來咨詢訂購

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蒸米技巧

（1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。（2）然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的和纖維素。

（3）再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時。

（4）這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。

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