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吃水豆腐有什么好處
1、水豆腐蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動物蛋白質(zhì),其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價值。
2、脂肪含量比較高,達15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量,常作為食用油脂的原料。豆油是常用的烹調(diào)油之一。
3、水豆腐零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價值好而膽固醇少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
4、水豆腐含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的選擇的話,那么豆制品無疑就是第二。
5、水豆腐含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。
6、水豆腐富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來源
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水蛋白花生豆腐料生吃花生有什么好處
花生不僅是一種高營養(yǎng)食品,真正花生豆腐配方,而且是一味藥用價值較高的*良藥?;ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等,都可作為藥用?;ㄉ耐鈿ず心鞠菟?,可降低膽固醇。對高膽固醇、冠*、動脈*等癥有較好的*作用。特別是花生仁外面的紅衣,由于其能對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓造血功能, 縮短出血時間,所以是一味既可生血又可止血的良藥。
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花生豆腐料之彩色花生
彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種,其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白,西藏真正花生豆腐,彩粒等幾個色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別,只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑,四粒黑,兩粒彩,四粒彩,真正花生豆腐機器,雙粒花,雙粒白等。
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