鍋盔，一種烤制的面食。一個(gè)油桶，鍋盔加盟店需要多少錢(qián)，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開(kāi)張了。制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱(chēng)白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺(jué)得滿(mǎn)意后，再放在一旁醒著；另一個(gè)則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，特色鍋盔加盟，油重油輕，悉聽(tīng)尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，后再搖動(dòng)一鐵皮盒子，荊州**鍋盔加盟，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。
1 、溫水的量要根據(jù)面粉的吸水性不同而有所增減。2 、面要和得比做饅頭的面軟一點(diǎn)，鍋盔烙完后才會(huì)松軟。3 、西北的鍋盔都好大，不適合家庭制作，這個(gè)鍋盔是改良后家庭版的，用了將近一斤的面，做了兩個(gè)鍋盔，如果想要吃大的可以不用分成兩份，把兩個(gè)鍋盔用的調(diào)味料的量合并即可。4 、卷和盤(pán)的時(shí)候一定要緊一些，這樣烙出來(lái)的鍋盔才不會(huì)結(jié)實(shí)。5、 二次發(fā)酵可以省略，不過(guò)不要，因?yàn)槎伟l(fā)酵可以讓生坯更蓬松、才會(huì)出來(lái)鍋盔的厚度。6 、烙的時(shí)候一定要小火，讓鍋盔慢慢用膨脹，口感更好。7、 未吃完的鍋盔，晾涼后蓋上布，鮮肉鍋盔加盟，防止變干硬。
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來(lái)巴適得很！鍋盔又分為普通鍋盔、酥鍋盔、方鍋盔、千層鍋盔，都可以配上涼粉或涼面，同樣美味。街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會(huì)鉆入眼簾。鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐里面灌涼粉、鹵牛肉、耳片......光聽(tīng)著就要流口水！
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