無論是問白發(fā)蒼蒼的老者，還是問血氣方剛的青年，他們都輕輕一笑，不就是做鍋盔么？在鄉(xiāng)村，哪里學鍋盔，即使是學個一般的木匠，都有一套繁瑣得近乎于的拜師儀式，唯獨做鍋盔，會做的埋頭做，不會做的站在一旁看，看多了，學做鍋盔，再試著做。做差了，自己填肚子，直到做得自己滿意了，就可以出來單挑了。民間有俗語，教會徒弟，學荊州鍋盔，餓死師傅。做鍋盔好像沒有師徒相傳的講究。滿街都是做鍋盔的，誰跟誰也沒有什么關(guān)系。
一個鍋盔5-10塊，一般人也就夠了。即使是引車賣漿，出力流汗，多也就只能再來一個。無論是形式還是價格，十堰鍋盔，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。令人奇怪的是，就是在**本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，并不一定要到簡陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。面粉十斤，水四斤(水溫要按季節(jié)掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩．冬季一斤， 堿面按季節(jié)零點五至一兩。
甚至還可以加辣椒，油重油輕，悉聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，后再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進了爐膛里。大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子。
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