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真空包裝袋的主要作用和原理是什么呢

真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。

    真空包裝袋不能抑制的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，微型吊車另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗，除氧能有效地防止食品變質，批發(fā)大米包裝袋，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

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面膜包裝袋對于面膜有多重要，這是不言而喻的。與表面的花哨的裝飾作用相比，面膜包裝袋的存放、保護功能其實更重要。但事實上，很多人舍本逐末，忽略了這一點。 從原料本身來分析，一般面膜包裝袋主要分為鍍鋁袋和鋁箔袋兩種。鍍鋁袋是高溫真空狀態(tài)下，把高純度的金屬鋁均勻涂在塑料膜上。鋁箔袋則是純金屬鋁壓片延伸而成，與塑料膜復合，可以提高塑料的阻隔性、密封性、保香性、*性等功能。 也就是說，鋁箔面膜袋更適合于當下面膜包裝袋的市場要求。

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蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法

    這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數(shù)的蔬菜。殺菌溫度高于100~C，一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據(jù)蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據(jù)采用的加熱介質不同，又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌，因為該方式費用經(jīng)濟合理，濕度控制方便。

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