土豆，作為五月的時(shí)令蔬菜，不僅新鮮而且還便宜。很多人在炒土豆絲時(shí)，土豆絲很容易粘鍋底，其實(shí)是土豆絲下鍋之前少了一個(gè)步驟。下面蕪湖團(tuán)餐配送小編來(lái)分享酸辣土豆絲的正確做法。

食材：土豆 1個(gè)，大蔥1把，干辣椒，集體用餐配送哪家好，紅椒，生姜，大蒜，花椒，白糖，鹽，香醋。

做法：

1、將土豆去皮，切成絲，再放入水中浸泡20分鐘，目的是去掉多余的淀粉，這樣炒土豆絲時(shí)就不容易粘鍋底。

2、再用清水沖洗2次，蕞后瀝干水份，備用。

3、處理其他佐料，將大蔥的葉子切成小段，根莖部分切除蔥花；大蒜切片；生姜切成絲；紅椒切絲；干辣椒切絲。

4、鍋中放入適量油，等油溫?zé)亮蔁嶂螅湃牖ń烦闯鱿阄?，關(guān)火，撈出花椒。

5、開中火，倒入蔥花、干辣椒絲、紅椒絲、大蒜片和姜絲炒出香味。

6、再倒入浸泡過(guò)的土豆絲，中火炒至土豆絲斷生，加入1克白糖、1克鹽和1克香醋，均勻翻炒1分鐘。

7、蕞后倒入蔥段，轉(zhuǎn)大火均勻翻炒30秒即可出鍋，蕪湖集體用餐配送，這道酸甜爽口的酸辣土豆絲就做好了。

集體用餐配送菜譜：碧耳玉牌

鮮湯泡發(fā)的金鉤掛在碧綠的玉牌上，咸香清新。碧耳玉牌正是由此改進(jìn)而來(lái)的一道冷菜。

做法：

1、玉牌的制作，需選用顏色較綠的青筍，將其切成菱形片，并用菜刀在片上平行劃兩刀，入沸水鍋汆斷生。

2、金鉤換作了鹵熟的豬耳，片成不到1厘米寬的薄片，用牙簽在豬耳片的兩端各扎一個(gè)孔，洗凈的側(cè)耳根嫩芽從孔內(nèi)穿過(guò)。

3、在側(cè)耳根與鹵豬耳片玩美結(jié)合以后，再?gòu)挠衽粕洗┻^(guò)，擺盤即成。碧耳玉牌搭配芥末、蒜泥、鮮辣和椒麻四味蘸碟食用，此乃側(cè)耳根與味道的美麗邂逅，不同的口味給人不同的體驗(yàn)。

蕪湖虎盛集體用餐配送介紹土豆紅燒肉的做法

主料：

五花肉，土豆，蔥段，姜片，花椒，集體用餐配送，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，工廠集體用餐配送，老

做法：

1、泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈，煮肉的水撇凈浮沫備用。

2、炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3、加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，蕞后調(diào)入雞精，出鍋。

蕪湖虎盛餐飲(圖)-集體用餐配送哪家好-蕪湖集體用餐配送由蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司提供。蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司（www.whhscygl.cn）堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過(guò)硬的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。蕪湖虎盛餐飲——您可信賴的朋友，公司地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園，聯(lián)系人：陳經(jīng)理。