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耀興隆熱干面是武漢的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,下面隨著我一起來了解一下吧,希望下面的信息可以給你帶來幫助!
耀興隆熱干面面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤(rùn),滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。
耀興隆熱干面是武漢人過早的小吃,所以武漢人對(duì)它的感情,我們就不必再費(fèi)言語。
把剛斷生的面撈出,用涼開水沖一遍,然后淋上小磨油或是熟菜油,將面條拌勻,攤開晾涼。到吃時(shí),再用開水一氽,然后加入調(diào)料就可以吃了。
【耀興隆】熱干面蛋白質(zhì)與膳食纖維搭配,熱量減半,降低了淀粉含量,讓面條更為勁道,且久煮不爛,不黏不坨,提高了面條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,引爆舌尖體驗(yàn)。
我們耀興隆熱干面的做法是什么呢?熱干面和涼面的做法相同嗎?涼面和耀興隆熱干面是一樣的嗎?現(xiàn)在為大家解釋一下熱干面的一些小的做法方式:
標(biāo)準(zhǔn)做法熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上用、醋、辣椒油菜等配料,更,增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味。
吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤(rùn),香而鮮美,有種很爽口的辣味,是秘方,誘人食欲。
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耀興隆熱干面并不是信陽的特色,原本是武漢的食品,但是傳到了信陽之后,卻成了信陽人的愛。說來也奇怪,除了信陽之外,在河南省的其它地方,熱干面并不受歡迎,或者可以說是沒有什么市場(chǎng)。
也許這與信陽對(duì)楚文化的保留與信仰有關(guān)。
傳入信陽并且占領(lǐng)小吃首領(lǐng)地位的的耀興隆熱干面,和它的老家——武漢熱干面已經(jīng)有了味道上的差異。且說這熱干面的做法就與別的面條不同,首先和面需用的堿不少,比之普通的面條,用堿量要大的多。
面條筋道柔韌,耐嚼而不粘口,并且鮮香咸辣,真是讓人欲罷不能。因此,信陽人的早餐,熱干面。并且也只推熱干面。
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