鍋盔的面粉做法和饅頭的不一樣，具體如下：

做法：

1.、盆中放入面粉，酵母適量、糖一小勺。

2.慢慢加入溫水把面粉和成面團，和蒸饅頭面軟硬一樣就好了。

3.蓋上保鮮袋醒發(fā)至兩倍大小就行

4.把面團取出案板上加入少許食用堿。

5.不斷地揉面把堿面揉勻期間要不斷加入干面粉，把面團揉勻，要硬點這樣才會有嚼頭，干香。

6.把面粉干成【鍋蓋】

7.不要二次醒發(fā)，直接把面餅放入預(yù)熱好的電餅鐺中。

8.蓋上蓋子上下加熱等兩面定型了，中間翻動幾次用竹簽眨眼排氣，大約8分鐘左右就好了。

開店的另一個大頭自然就是房租了。像荊州鍋盔加盟店的話，一般分為堂食店和檔口店。堂食店顧名思義，就是店內(nèi)放置有桌椅板凳，因此開店面積在15平方-30平方，鍋盔加盟店，人數(shù)得2人起。檔口鍋盔加盟店就比較簡單一些，8個平方差不多就能做了，容得下操作臺和冷柜，以及操作空間即可，1人開店問題不大，當然趕上高峰期，會比較辛苦一些。



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