耀興隆熱干面vs沙縣拌面，著倆者區(qū)別在哪？我們一起來(lái)了解一下。

具體來(lái)說(shuō)，兩者不同點(diǎn)主要在以下幾個(gè)方面:

1、選用的面不同。熱干面用的是堿水面，看起來(lái)顏色發(fā)黃，而拌面用的面是普通的扁面。

2、制作方法不同。熱干面需要事先下鍋煮至半熟，然后撈出拌香油晾涼備用，拌面則沒(méi)有這么繁瑣，隨吃隨煮。

3、用的醬料不同。熱干面用的醬料以芝麻醬為主，輔以其他醬料（貌似有豆腐乳豆瓣醬之類的，鄙人不是很了解），而拌面用的醬料只有花生醬，請(qǐng)記住，只有花生醬。（這里只說(shuō)醬不說(shuō)其他調(diào)味料）

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耀興隆熱干面的食品是武漢流行的一種特色，然后經(jīng)過(guò)相傳，當(dāng)我們的耀興隆熱干面傳到信陽(yáng)的時(shí)候，成了很多的新陽(yáng)人的所愛(ài)，大家知道嗎？快來(lái)圍觀解答吧：

傳到信陽(yáng)熱干面原本是武漢的食品，但是傳到了信陽(yáng)之后，卻成了信陽(yáng)人的愛(ài)。信陽(yáng)處于河南省南部， 距離武漢200公里左右，盛產(chǎn)水稻，主食以大米為主，這給熱干面流傳到信陽(yáng)并發(fā)展提供了良好的環(huán)境因素。

信陽(yáng)熱干面選料非常講究。信陽(yáng)熱干面的面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。

這樣，熱干面的道工序就算做完了。

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我們都知道耀興隆熱干面的食用是有很多種的，其口味也是不相同的。下面就由【耀興隆】為大家盤(pán)點(diǎn)熱干面的做法都有哪些。

熱干面的做法大同小異，但不同人有不同的口味，自然吃法也不同。懂得吃熱干面的人都知道熱干面三分靠調(diào)味七分靠攪拌。首先是調(diào)味方面，熱干面可以用醋辣椒油等調(diào)成配料，也可以用五香醬，芝麻醬，香油等調(diào)味品來(lái)調(diào)味。其次是攪拌的部分，如何攪拌才能夠?qū)岣擅婧驼{(diào)味品充分的融合在一起呢?可以將兩根筷子并攏插入碗的底部左右攪拌，或者左右手各持一根筷子從兩個(gè)方向同時(shí)攪拌，以此使調(diào)味品充分的遍布熱干面的各個(gè)角落。

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