牛肉餡制作

1、熬香料油：鍋入菜籽油1000克燒至五成熱，下蔥段300克、姜片、洋蔥各200克、青椒100克、花椒30克、八角25克、桂皮15克小火炸香，待蔬菜水分全干，顏色變得焦黃，打去渣滓即成。

2、咖喱粉120克、沙姜粉80克、干辣椒碎30克在盆中混勻，倒入燒至八成熱的香料油300克不斷攪拌，使三者充分融合。

3、牛腩肉1000克、牛肥膘肉300克加洋蔥碎300克、生姜碎、蔥白碎各80克，入機(jī)器絞碎成茸，分次添入高湯250克不斷攪打至湯汁全部被吸收，加蠔油80克、醬油30克、鹽20克、雞粉、花椒碎各15克、白胡椒碎10克，倒入步驟2做好的咖喱沙姜油120克，放香蔥碎100克充分拌勻即成。

牛肉鍋盔其實(shí)也不錯(cuò)，就是要比豬肉的辣一些，中間的餡吃起特別香，外殼酥脆得很。鍋盔涼粉，湖北鍋盔，一聽就獵奇又有食欲，而且坐落在一條市井巷子頭，鍋盔制作，特別有人情味。鹵肉半肥半瘦，然后下面裹著三絲，涼拌味很香很入味，鍋盔價(jià)格，而且不貴，性價(jià)比很高。鍋盔夾牛肉也是必點(diǎn)的，鍋盔是烤出來的脆餅，制作鍋盔，外殼焦脆焦脆的，一口下去滿口留香酥脆化渣那種，牛肉分量也不是一點(diǎn)點(diǎn)，一口下去很滿足。



一經(jīng)合作，總部將免費(fèi)培訓(xùn)荊州**鍋盔的制作技術(shù)與開店?duì)I銷課程，荊州**鍋盔不僅口感好健康，在市場(chǎng)上贏得了良好的口碑。作為一家的特色小吃美食，更是為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，可以讓加盟者輕松步入經(jīng)營者行列?？偛颗嘤?xùn)主要以實(shí)踐為主，采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的，每位學(xué)員都要?jiǎng)邮植僮?，一直要做到成品出來為止，而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方能回去，充分保證產(chǎn)品的味道統(tǒng)一。



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